Champignon august (Agaricus augustus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Slekt: Agaricus (Champignon)
- Utsikt: Agaricus augustus (Champignon august)
Beskrivelse:
Hetten på August-champignonen er opptil 15 cm i diameter, først sfærisk, deretter halvspredt, mørkebrun eller mørk oransje. Huden som dekker hetten sprekker, noe som gjør at hetten blir skjellete. Platene er løse, med alderen skifter de farge fra lys til rosarød og til slutt til mørkebrun. Benet er hvitt, blir gult ved berøring, tett, med en hvit ring med gulaktige flak. Massen er hvitaktig, kjøttfull, rosa-rødaktig i pausen. En sopp med behagelig mandellukt og skarp smak.
Disse soppene begynner å dukke opp fra midten av august og vokser til begynnelsen av oktober. Det anbefales å kutte forsiktig med en kniv uten å skade mycelet.
Spredning:
Champignon Augustus vokser hovedsakelig i barskog og blandingsskog, ofte nær maurtuer eller direkte på dem.
Spisbarhet:
Spiselig, tredje kategori.
Merk: Champignoner er ikke dårligere i næringsverdi enn porcini-sopp, og når det gjelder proteininnhold er de lik kjøtt. Deres smak og aroma kan også konkurrere med tørkede hvite. De brukes hovedsakelig ferske, men de egner seg til tørking og sylting.
De har medisinske egenskaper, siden de inneholder kalium, fosfor, vitamin A, C, PP. De inneholder stoffer som har en skadelig effekt på stafylokokker, årsakene til tyfus og paratyfus. Ulike typer champignon kan høstes fra mai til sen høst. I noen områder kalles champignoner ovner, paprika, steinsopp, hvit paddehatter.
