Issopp (Tremella fuciformis)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Underklasse: Tremellomycetidae
- Bestilling: Tremellales
- Familie: Tremellaceae
- Slekt: Tremella
- Utsikt: Tremella fuciformis (is sopp)
- Andre navn på soppen:
- Rystende fucus
- Snøsopp
- Sølv sopp
- Manet sopp
Synonymer:
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform skjelving
- Skjelvende hvit
- Tremella fucus
- Issopp
- Snøsopp
- Sølv sopp
- Sølv øre
- Snø øre
- Manet sopp
Som mange skjelvinger har fucus skjelvingen en spesiell livssyklus som er sammenvevd med livssyklusen til en annen sopp. I dette tilfellet, Ascomycete, slekten Hypoxylon. Det er uklart om den hvite kogger virkelig er en parasitt på Hypoxilon, eller om det er en kompleks symbiose eller gjensidighet.
Beskrivelse
Økologi: Snylter muligens på mycelet til Hypoxylon archeri og nært beslektede arter - eller potensielt en saprofytt på dødt løvved og deltar i en ubestemt symbiose med hypoxilon (sopp kan f.eks. bryte ned de trekomponentene som ikke kan assimileres av en annen sopp). De vokser enkeltvis eller ved siden av hypoxyloner på løvtreslag. Fruktkropper dannes om sommeren og høsten, hovedsakelig i tropiske og subtropiske områder.
På Russlands territorium sees soppen bare i Primorye.
Fruktkropp: Geleaktig, men ganske fast. Bestående av grasiøse kronblad, beskriver noen kilder formen på soppen som å ligne en krysantemumblomst. Nesten gjennomsiktig, hvitaktig, opptil 7-8 cm i diameter og 4 cm i høyden. Overflaten er glatt og skinnende.
Sporepulver: Hvit.
Mikroskopiske egenskaper: Sporer 7-14 x 5-8,5 μ, eggformede, glatte. Basidier er tetrasporøse, ved modenhet blir de korsformede, 11-15,5 x 8-13,5 mikron, med sterigmata opp til 50 x 3 mikron. Spenner er tilstede..
Spisbarhet
Soppen er spiselig, foreløpig koking i 5-7 minutter eller damping i 7-10 minutter anbefales, noe som gir volumøkning med ca 4 ganger.
Lignende typer og forskjeller fra dem
Oransje skjelvende, spiselig. I regnvær blir det misfarget, og da kan det forveksles med et skjelvende hvitt.
Hjerneskjelving, uspiselig. Fruktkroppen er gelatinøs, matt, blekrosa eller gulrosa i fargen. Utad ligner denne soppen på den menneskelige hjerne. Hjerneskjelv vokser på grenene til bartrær, hovedsakelig furutrær, og denne viktige forskjellen vil ikke tillate den å forveksles med den skjelvende hvite, som foretrekker løvtrær.
Annen informasjon om soppen
Tremella fuciformis (is-sopp)-arten ble først beskrevet av den britiske botanikeren Miles Berkeley i 1856. Den japanske biologen Yosio Kobayasi beskrev en lignende sopp, Nakaiomyces nipponicus, som hadde mørke utvekster på fruktkroppen. Imidlertid fant de senere ut at disse vekstene var askomitter som parasitterte på Tremella fuciformis.
Det er informasjon om at den aller første omtalen av tremella var i den kinesiske avhandlingen til rettslegen "Om bruken av issopp for å gjøre den delikate huden til kinesiske aristokrater hvit og matt."
Soppen har lenge vært dyrket i Kina, og de siste 100 årene - i industriell skala. Den brukes i mat, i en rekke retter, fra tapas, salater, supper til desserter, drinker og iskrem. Faktum er at massen til den hvite skjelvingen i seg selv er smakløs, og godtar smaken av krydder eller frukt perfekt.
I Russland og Ukraina (og muligens i vesteuropeiske land) selges den aktivt som en av de "koreanske" salatene kalt "sjøsopp" eller "kamskjell".
Tradisjonell kinesisk medisin har brukt soppen i over 400 år. Japansk medisin bruker patenterte medisiner basert på den hvite skjelvingen. Det er skrevet hele bind om de helbredende egenskapene til fucus-skjelvingen. Soppen selges (i Russland) i krukker som medisin for en enorm liste over sykdommer. Men siden emnet for WikiMushroom fortsatt er sopp, og ikke paramedisinsk, vil vi i denne artikkelen begrense oss til å indikere at soppen anses som medisinsk.
