Kyllingsopp (Laetiporus sulphureus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Bestilling: Polyporales
- Familie: Fomitopsidaceae
- Slekt: Laetiporus (Letiporus)
- Utsikt: Laetiporus sulphureus (kyllingsopp)
- Andre navn på soppen:
- Tindersopp svovelgul
- Soppkylling
- Heksesvovel
- Kulyn
Synonymer:
Kyllingsopp
Soppkylling
- Heksesvovel
- Kulyn
Fruktkropp av svovelgul tindersopp:
På det første utviklingsstadiet er den svovelgule tindersoppen en dråpeformet (eller til og med "boblelignende") gulaktig masse - den såkalte "flytende formen". Det ser ut som om deig har rømt fra et sted inne i treet gjennom sprekker i barken. Deretter stivner soppen gradvis og får en mer karakteristisk tinder soppform - en utkrager, dannet av flere akkrete pseudo-hatter. Jo eldre soppen er, jo mer adskilte er "hettene". Fargen på soppen endres fra blekgul til oransje og til og med rosa oransje når den utvikler seg. Fruktkroppen kan nå veldig store størrelser - hver "hette" vokser opp til 30 cm i diameter. Massen er fast, tykk, saftig, gulaktig i ungdommen, senere tørr, treaktig, nesten hvit.
Sporebærende lag:
Hymenoforen som ligger på undersiden av "hetten" er finporet, svovelgul.
Sporepulver av svovelgul tindersopp:
Lys gul.
Spredning:
Den svovelgule polyporen vokser fra midten av mai til høsten på rester av trær eller på levende svekkede løvtrær. Det første laget (mai-juni) er det mest tallrike.
Lignende arter:
Soppen som vokser på bartrær regnes noen ganger som en egen art (Laetiporus conifericola). Denne varianten bør ikke spises da den kan forårsake mild forgiftning, spesielt hos barn.
Den gigantiske meripilus (Meripilus giganteus), ansett som en spiselig sopp av lav kvalitet, er ikke knallgul, men brunaktig i fargen og hvitt kjøtt.
Spisbarhet: I ung alder er Laetiporus sulphureus spiselig, selv om smaken, det skal bemerkes, er "ikke for alle". I følge mine observasjoner er det den svovelgule tinder-soppen som holder rekorden i antall oppskrifter med hans deltakelse. Hva som følger av dette er et annet spørsmål.
Video om sopp Kyllingsopp
Merknader
Den tørre sommeren 2002 var svært gunstig for alle slags kulinariske eksperimenter. Endelig fikk jeg sjansen til å prøve den svovelgule tinder-soppen. For å fortelle sannheten, gjorde ikke soppen et spesielt sterkt inntrykk. Det smaker som en duftende kork.
Men nå er det allerede åpenbart at jeg har prøvd for gammel, ubrukelig sopp. Det er lett å si - "spiselig i ung alder." Hvordan trekke grensen i praksis? Hvordan etablere et kriterium for spiselighet? Her er hva Oleg Kessler skrev til meg om denne om den svovelgule tindersoppen:
"Unge sopp har en lysere og mer intens farge, nærmere oransje. Aldrende sopp ser ut til å "brenne ut", "blekne", "bli grå". Den unge soppen er fuktig, myk å ta på, mens den gamle er tørr. Og smak. Den gamle er korkete og sur (viktig!). Den unge er myk, øm, uten et snev av kork og syre. Hvis alle forholdene er like - du kan ta det frimodig."
Så jeg gjorde det. Jeg tok den og prøvde den. Og du vet? Det ble veldig bra. Den svovelgule tindersoppen, skåret i pene terninger og stekt i olje, viste seg å være en skikkelig delikatesse. Om enn ikke veldig lik soppen vi kjenner. Så vi må innrømme - tvil viste seg å være falsk, sannheten seiret. Sannheten seier imidlertid alltid.
Et forkortet navn som ble sittende fast i WikiMushroom-identifikatoren: HOA.
