Bjørke-cep (Boletus betulicola)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slekt: Boletus (Borovik)
- Utsikt: Boletus betulicola (hvit bjørkesopp)
Foreløpig er bjørkecep Boletus betulicola avskaffet som egen art. Det nåværende navnet er Boletus edulis.
Bjørk hvit sopp tilhører Borovik-familien.
Denne soppen er en egen art eller form for steinsopp.
I noen russiske regioner fikk den et lokalt navn spikelet... Dette skyldtes det faktum at det første utseendet til fruktkropper sammenfaller med øret av rug.
Hvit bjørkesopphette når en diameter på 5 til 15 cm. Når soppen fortsatt er ung, er hetten puteformet, og får deretter et flatere utseende. Huden på hetten er glatt, noen ganger lett rynket, mens den er skinnende, har en hvitaktig oker eller lys gul farge. Det er også denne soppen med nesten hvit hette.
Fruktkjøttet av den hvite bjørkesoppen hvit. Den er tett i strukturen, med en behagelig sopplukt. Etter kutting endrer ikke fruktkjøttet fargen, har ingen smak.
Soppens ben er fra 5 til 12 cm i høyden, og dens bredde når fra 2 til 4 cm. Formen på benet er tønneformet, solid, hvitaktig-brun i fargen. Overbenet har et hvitt mesh.
Det rørformede laget av den unge hvite bjørkesoppen er hvit, så blir den lysegult. Den ser fri ut eller kan vokse smalt med et lite hakk. Selve rørene har en lengde på 1 til 2,5 cm, og porene er runde og små.
Når det gjelder sengeteppet, er det ingen rester av det.
Soppens sporepulver er brunt, og sporene er glatte og fusiforme.
En lignende art som den hvite bjørken er gallesoppen, som er uspiselig, dessuten har den et bittert kjøtt. Hos gallesoppen, i motsetning til den hvite bjørkesoppen, blir det rørformede laget rosa med alderen, dessuten har overflaten av benet et grovt nett med mørkere farge sammenlignet med benets hovedfarge.
Bjørk hvit sopp er en spiselig sopp. Dens ernæringsmessige kvalitet verdsettes på samme måte som steinsopp.
Denne soppen danner mykorrhiza med bjørk, og det er derfor den har fått navnet sitt.
Oftest kan den finnes langs veiene og på kantene. Mest utbredt hvit bjørkesopp anskaffet i Murmansk-regionen, også funnet i Vest- og Øst-Sibir, Fjernøsten, Vest-Europa. Soppen vokser stedvis ganske rikelig og finnes ofte, både i grupper og enkeltvis.
Sesongen for hvit bjørkesopp er fra juni til oktober.
