Sommertrøffel (Tuber aestivum)
Systematikk:- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Pezizomycetes
- Utsikt: Tuber aestivum (sommertrøffel (trøffel svart russisk))
Andre navn:
Trøffel svart russisk
- Scorzone
- Trøffel saint-jean
- Sommer sort trøffel
Sommertrøffel (lat. Knoll aestivum) - en sopp av slekten Trøffel (Latin Tuber) av Trøffelfamilien (Latin Tuberaceae).
Refererer til de såkalte ascomycetes, eller pungdyrsopper. Dens nære slektninger er morkler og sting.
Fruktkropper 2,5-10 cm i diameter, blåsvart, svartbrun, overflate med store pyramideformede vorter av svartbrun farge. Massen er til å begynne med gulhvit eller gråaktig, senere brunaktig eller gulbrun, med mange hvitaktige årer som danner et karakteristisk marmormønster, først veldig tett, løsere i eldre sopp. Smaken av fruktkjøttet er nøtteaktig, søtlig, lukten er behagelig, sterk, noen ganger sammenlignes den med lukten av alger eller skogsøppel. Fruktkropper er under jorden, vanligvis forekommer på en liten dybde; gamle sopp vises noen ganger over overflaten.
Danner mykorrhiza med eik, bøk, agnbøk og andre løvbladarter, sjeldnere med bjørk, enda sjeldnere med furu, vokser grunt (3-15 cm, men noen ganger opptil 30 cm) i jorden i løvskog og blandingsskog, hovedsakelig på kalkholdig jord.
I forskjellige regioner i den russiske føderasjonen modnes trøfler til forskjellige tider, og de kan høstes fra slutten av juli til slutten av november.
Dette er den eneste representanten for Tuber-slekten i Russland. Informasjon om funnet av vintertrøffelen (Tuber brumale) er ikke bekreftet.
De viktigste regionene der den russiske svarte trøffelen bærer frukt ganske ofte og årlig er Svartehavskysten av Kaukasus og skogsteppesonen på Krim. I løpet av de siste 150 årene har individuelle funn funnet sted i andre regioner i den europeiske delen av Russland: i regionene Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov og Moskva. I Podolsk-provinsen ble soppen funnet så ofte at lokale bønder på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet. engasjert i innsamling og salg.
Lignende arter:
Perigorsk trøffel (Tuber melanosporum) er en av de mest verdifulle ekte trøflene, kjøttet blir mørkere med alderen - til brunfiolett; overflaten blir rusten når den trykkes.
