Metoden for å dyrke østerssopp har sine egne egenskaper. Disse soppene trenger mye dagslys, så de kan dyrkes ikke bare i drivhuset, som champignoner, men også direkte i det åpne feltet. Dette krever selve mycelet (mycelet) og tre.
For avl av østerssopp tilpasses oftest stubbene som er til overs fra fruktløvtrær som vokste på stedet. En skive 4-6 centimeter tykk kuttes fra toppen av stubben, og kuttet behandles med en spesiell pasta. Laget skal være 5 til 8 millimeter. Deretter settes den kuttede skiven på plass og spikres på begge sider. For at mycelet ikke skal tørke ut og dø, er stubben dekket med gress, greiner eller bargrener av gran. Film egner seg også til dette. Hvis været er varmt, må stubben i tillegg vannes med rent vann. I mai eller juni må myceliet podes, og om høsten kan den første avlingen høstes. Sopp vil dukke opp til frost. Men toppavlingen vil være i det andre året. Stubben er i stand til å dyrke østerssopp til den til slutt kollapser fra tid til annen.
Shiitake avles på samme måte som østerssopp, som ble diskutert rett ovenfor. Denne soppen føles rolig i skyggen, nær fontener, kilder, dammer og andre vannmasser. Det skader ikke hagen, så sommerboere er glade for å dyrke den. Ganske upretensiøs, vokser bemerkelsesverdig på tømmerstokker som er litt nedsenket med vann, eller til og med sagflis. Han elsker varme, men overlever ved en temperatur på + 4 grader, men frost er ødeleggende for ham.
Shiitake smaker veldig godt; etter koking forblir hetten mørk. Soppen er også verdsatt for sine medisinske egenskaper. Den støtter menneskelig immunitet, og med langvarig bruk i mat er den til og med i stand til å motstå kreftceller.
