Soppsuppe med kjøttboller
Ingredienser: 350 gram fersk sopp (for eksempel kinesisk shiitake eller andre på din valg) 200 gr hakket svinekjøtt 25 g tørkede pinjekjerner, hakket 2 fedd hvitløk, knust 2 ss. l. fersk koriander 1,7 l kyllingbuljong 1 ss. l. soyasaus 2 ss. l. Sahara 3 ss. l. vegetabilsk olje haug med grønn løk
Forberedelse:
Skille soppbena fra hettene, kutt og del i separate boller.
Kombiner svinekjøtt med nøtter, hvitløk og halv koriander.
Krydre og form til 18 små kuler.
Varm opp 2 ss. l olje i en kjele og stek kjøttbollene i 4-5 minutter med
hver side. Trekk ut og sett til side. Forvarm i denne kjelen
den resterende oljen og surr sopphettene og løkene i 2-3 minutter.
Tilsett buljong, ha kjøttbollene tilbake i kjelen og ha buljongen til
kokende. Kok i 1-2 minutter på svak varme, tilsett all koriander.
Hell i boller.
God appetitt!