Høst østerssopp (Panellus serotinus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Mycenaceae
- Slekt: Panellus (Panellus)
- Utsikt: Panellus serotinus (høstøsterssopp)
- Andre navn på soppen:
- Østerssopp sent
- Østerssoppor
- Panelus sent
- Pilegris
Synonymer:
østers sopp sent;
Østers sopp or;
Panelus sent;
Willow gris;
Pleurotus serotinus
Hatt:
Høstens østerssopphette er kjøttfull, fliket, 4-5 cm stor. Til å begynne med er hetten litt bøyd i kantene, senere er kantene rette og tynne, noen ganger ujevne. Lett slimete, fin pubescent, skinnende i vått vær. Fargen på hetten er mørk, den kan ta på seg alle slags nyanser, men oftere er den grønnbrun eller gråbrun, noen ganger med lyse gulgrønne flekker eller grå med en nyanse av lilla.
Plater:
Akkumulert, hyppig, svakt synkende. Kanten på platene er rett. Til å begynne med er platene hvite, men med alderen får de en skitten gråbrun nyanse.
Sporepulver:
Hvit.
Bein:
Benet er kort, sylindrisk, buet, lateralt, fint skjellete, tett, litt pubescent. Lengde 2-3cm, noen ganger helt fraværende.
Masse:
Massen er kjøttfull, tett, i fuktig vær, vannaktig, gulaktig eller lett, løs. Med alderen blir fruktkjøttet gummiaktig og seigt. Luktfri.
Frukt:
Høstøsterssoppen bærer frukt fra september til desember, helt til snøen og frosten. For frukting er en tining med en temperatur på omtrent 5 grader nok for ham.
Spredning:
Høstøsterssopp vokser på stubber og rester av tre av forskjellige løvarter, og foretrekker tre fra lønn, osp, alm, lind, bjørk og poppel; mindre vanlig på bartrær. Sopp vokser, i grupper vokser de for det meste sammen med ben, den ene over den andre, og danner noe som et tak.
Spisbarhet:
Høst østerssopp, betinget spiselig sopp. Maten kan spises etter foreløpig koking i 15 minutter eller mer. Buljongen må rennes av. Du kan spise soppen bare i ung alder, senere blir den veldig seig med en glatt tykk hud. Dessuten mister soppen smaken litt etter frost, men samtidig forblir den ganske spiselig.
Video om høstens østerssopp:
Merknader:
Erfarne soppplukkere samler denne typen østerssopp i store mengder, siden den ikke er skadet av parasitter, og den vokser på et tidspunkt hvor det praktisk talt ikke er sopp. Østerssopp, skiller seg fra uspiselige sopp som ligner den i det ikke-læraktige kjøttet på hetten. I industriell skala dyrkes denne soppen i Tyskland, Japan, Holland og Frankrike.
