De viktigste spiselige soppene som vokser her er: boletus, osp (i små mengder), boletus, peppermelksopp, russula og svovelgul tindersopp.
BEACHLINES inntar den viktigste plassen blant spiselig sopp. Dette er sopp med overveiende brune hetter i forskjellige nyanser, gråhvitt dekorert med et mønster av svarte streker i den nedre delen "for å matche bjørken" og et kremhvitt svampaktig lag; Høy kvalitet. Mange tror naivt at bjørketrær bare vokser under bjørker. Men dette er langt fra tilfelle. Det er bare noen få av dem under bjørkene. De vokser fritt over hele territoriet til engen blandet liten skog; de fleste av dem skjer: under hvite poppel, vier, osper, i sumprike områder. Andre mener hva du vil ha på dem: ospsopp, til og med piggsopp. Men: ospebestander vokser egentlig bare i ospeskoger (under ospetrær) og er preget av en hatt av røde nyanser [sjelden, som vokser andre steder - furu, blodrød]; steinsopp skal samtidig ha et tykt ben og ikke endre fargen på fruktkjøttet ved kuttet/bruddet. Ja, unge brune bjørketrær ligner faktisk hvite i utseendet, men når de får en rik turkis (grønn farge) farge på kuttet, snakker de for seg selv. Individuelle individer kan nå enorme størrelser. Så i slutten av september i år fant jeg en helt passende sopp med en hettediameter på mer enn 20 cm og en vekt på over et pund. Jeg vil advare deg: ikke vær grådig og samle overmodne sopp. De har en ubehagelig råtten lukt og smak, og kan ødelegge deres ærefulle rykte hos de som kommer over det. Det er et dusin varianter av slekten. Så vanlig brun bjørk (den beste representanten) vokser egentlig bare under bjørk, og resten (grå bjørk (agnbøk), svart, hard, myr (hvit), sverting ...) - på helt andre steder. Det bør huskes at brune sopp er sopp som hovedsakelig vokser separat, og derfor må du fortsatt lete etter dem.
Boletus er større og tettere sopp enn boletus. De vokser litt i det beskrevne området. De finnes også innenfor et dusin varianter. Så jeg fant: rød boletus (oransje-rød hette), rød-brun (brun-rød hette), sjelden hvit (kremhette). I begynnelsen av juni i år fant jeg en blodrød boletus under et eiketre: benet er veldig tykt, men løst hult innvendig, hetten er rødbrun.
Boletus og boletus (boletus) bærer frukt fra slutten av mai til begynnelsen av oktober; topp - slutten av august - september.
OLJER - sopp er små, men: delikat på smak og aromatisk, vokser i små familier - og de kan også plukkes ganske bra. Soppen, i motsetning til forgjengerne beskrevet ovenfor, er veldig hygrofil. Mellom boletus og brun boletus er det også en rød flueorm: en veldig liten sopp, for det meste ca 4 cm i diameter Butterlets vokser fra juli til september.
PEPPER CHARGE er en sopp som vokser i enorme mengder og vokser til imponerende størrelser. Frisk, når den tygges, blir den ekstremt skarp - sammen med chilipepper, derav navnet. Kan konsumeres saltet og syltet etter 3 dager med bløtlegging og koking. (Du kan også bruke den i form av et tørket pulver - som krydder.) Men denne soppen er av veldig lav kvalitet, og ikke alle liker smaken.
Det vokser også mye RAWS - mer mellom osp og furu: blågrønn (hatten er grå-turkis), vakker (hetten er rød med hvite årer og soner, bitter på smak), sjeldnere gul, hvit . .. Men russulaen er en sopp som er langt fra de beste smaksindikatorene , og har også en negativ objektiv egenskap: den smuldrer kraftig under transport. Derfor anbefaler jeg å plukke sopp bare i fravær eller mangel på det beste: boletus, osp, boletus. Russula kan stues, stekes, syltes, saltes.
TRUTOVIK SVOLVEL-GUL er en parasittisk sopp som vokser på stubber og stammer hovedsakelig av vier.Han er ung, med høy smak: fruktkroppen er øm, i aroma og konsistens ligner den kyllingkjøtt. Den kan bli opptil 5 - 7 kg. Det er ganske vanlig. Den gamle soppen blir tøffere og dens ernæringsmessige verdier synker betydelig.
Blant spiselig sopp vokser det også små mengder: møkkbiller, regnfrakker, champignon, spindelvev, rosa bølger (i kratt av bjørnebær), lakk, skjell, til og med sopp og noen andre sopp.
Spiselige sopp i den kalde perioden (oktober, november) - ryadovka poppel, vinterhonningdugg (flamulina) og høsthonningdugg. Men om dem - i neste nummer.
Blant soppene er det mange giftige: rød- og panterfluesopp, tynn gris, blek lappedykker (!), samt lite kjente giftige sopp.
Jeg vil advare alle om den bleke paddehatten og grisen.
PALAFEDA, eller, vitenskapelig, GRØNN MUKHOMOR, er ganske vanlig. Se, ikke forveksle det med spiselig sopp !!! Jeg anbefaler deg heller ikke å ødelegge, for det er også en del av naturen, og spiller også en viktig rolle i økosystemene. Det er individer som forkler seg som champignoner. (Annet, som ligner på det, hører fluesopper også hjemme der: våren, lukter hvitt.) Og hvis en kuttet sopp, tatt for en champignon, har hvite tallerkener og ikke er farget (fra rosa til sjokolade), ikke nøl, kast den bort! Det var et dusin slike fakta i livet mitt.
Når det gjelder SLIM PIG (blant folket vårt snakkes de av poddubniki, griser), er dette også en usikker sopp. De inneholder, som den røde fluesoppen, muskarin, og i tillegg et antigenprotein som ødelegger røde blodlegemer og påvirker nyrene negativt. En slank gris, og faktisk i lang tid, ble ansett som betinget spiselig, men ifølge de siste laboratoriedataene og fakta om forgiftning og til og med død på grunn av dens skyld, har den siden 1981 blitt anerkjent som giftig. Men selv nå ignorerer mange soppplukkere dette. Ja, jeg forstår - for det første er soppen stor nok og vokser i store mengder, og for det andre oppstår ikke de fatale konsekvensene av å bruke den til mat for alle og ikke umiddelbart - etter år. Men likevel må det huskes at det kan vise seg å være en tidsinnstilt bombe og skape, med sin konstante bruk, i et bestemt øyeblikk, irreversibelt. Derfor spør jeg inderlig hver og en: ikke vær grådig, samle andre, pålitelige, sopp; husk – Gud beskytter de som blir frelst.
