Entoloma hage (Entoloma clypeatum)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Entolomataceae
- Slekt: Entoloma
- Utsikt: Entoloma clypeatum (Entoloma hage)
- Andre navn på soppen:
- Entoloma spiselig
- Rosacea i skjoldbruskkjertelen
- Entoloma skjoldbruskkjertelen
- Skjoldentoloma
- Tornet entoloma
- Entoloma-skogen
- Podlivnik
- Podrikosovik
- Podzherdelnik
ANDRE NAVN:
Rosacea i skjoldbruskkjertelen
Entoloma spiselig
Entoloma skjoldbruskkjertelen
Skjoldentoloma
Tornet entoloma
Entoloma-skogen
Podlivnik
Podrikosovik
Podzherdelnik
BESKRIVELSE:
Hatten til en entolomahage med en diameter på 7 til 10 (og til og med 12) cm.I ungdom er den klokkekonisk eller konveks, deretter ujevnt spredt og konveks-konkav, ofte med en tuberkel, glatt, klissete i regnet, mørkere, i tørt vær - silkeaktig fibrøst, lettere. Kanten er ujevn (bølget), noen ganger med sprekker.
Fargen på hetten varierer fra hvitgrå, beige og gråbrun til gråaktig og gråbrun. Platene til entolomet er brede, ganske sjeldne, adherent til pedikkelen med en tann, med en tagget kant, av ulik lengde.
I ungdomsårene er entolomer hvitaktige, deretter blir de blekrosa, skittenrosa eller gråbrune, og i alderdommen får de en rødlig fargetone. Den rosa fargen på platene er det viktigste kjennetegnet for alle entolomer. Et sylindrisk, ofte buet, ofte vridd ben når en høyde på 10, noen ganger 12 cm, i tykkelse - fra 1 til 2 (og til og med 4) cm.Det er sprøtt, langsgående ribbet, solid, i alderdommen, hult, noen ganger vridd , litt under hetten furet.
Benet er hvitaktig, rosa eller gråaktig i fargen. Og den litt fortykkede basen er lettere. Ringen på benet mangler alltid. Massen av entoloma er tett eller myk, fibrøs, hvit eller brunaktig, med en svak melaktig smak og lukt, eller til og med smakløs.
Sporepulver av rosa farge.
HABITAT OG VEKST TID:
Entoloma frukthage vokser i løvskog og blandingsskog under rogne-, bjørke- og eiketrær – på næringsrik jord, langs veier, i enger, i hager og på byplener. I hagen vokser den ofte under frukttrær (eple og pære) og busker av roser, nyper, hagtorn og svarttorn.
Den er utbredt og vanlig på territoriet til Leningrad-regionen og i St. Petersburg, selv om den vokser punktvis - fra de siste fem dagene av mai til slutten av juli med den mest massive fruktingen i juni og i en våt, kjølig sommer - og i juli. Ofte gir det ikke ett, men flere korte lag. Hageentoloma vises sjelden alene, vokser vanligvis i grupper, ofte i store.
TVILLINGER:
Det er en veldig lik sopp - den spiselige entoloma blekbrun (Entoloma sepium) med en kremaktig, brungrå og til og med grå-brunaktig-grønnaktig hette, emarginate-synkende plater, hvit, skinnende langfibret stilk. Vokser på plener, hager og busker fra slutten av mai til juni.
Hovedoppgaven er ikke å forveksle disse to spiselige entolomene med Entoloma sinuatum. De viktigste forskjellene på E. giftige: en større størrelse (en hette opp til 20 cm i diameter), en lysere (skitten hvitaktig, kremet grå, gråaktig oker og gulaktig) hette med en lett avtagbar hud, gulaktige (i ungdom) plater, tykkere (opptil 3 cm i diameter), et klavatben, ensfarget med en hette og en svak ubehagelig lukt av fruktkjøtt. Men denne lukten kan være nesten umerkelig. Den finnes ikke nord i Russland.
Det er to mer relativt like giftige entolomer. Entoloma presset gjennom (Entoloma rhodopolium) med en tynn gul-kremfarget, grå eller brunaktig hette og ammoniakklukt. Den vokser fra august til begynnelsen av oktober.Og Entoloma-våren - mørkere, grunt, slank og voksende fra slutten av april til de siste fem dagene av mai, det vil si at den ikke overlapper med Entoloma sadovaya når det gjelder timing.
SPISELIGHET:
Dette er en betinget spiselig sopp. Kok entoloma i 20 minutter, og legg den deretter i en stek, sylteagurk eller sylteagurk. I Sør-Russland er retter fra den fra kategorien tradisjonelle soppretter, og i Vest-Europa regnes den som en av de beste soppene.
Video om sopp Entoloma-hagen:
MERKNADER: Ordet "clypeatum" i navnet på soppen betyr "formet som et skjold." Utbredt på kloden: Vest-Europa, Ukraina, den europeiske delen av Russland og Nord-Amerika. Vises i varme områder i april. Slekten Entoloma har 153 arter, blant dem er det spiselige sopp, men for å kunne bruke dem til mat må du være en erfaren soppplukker. De klareste fotografiene og de beste beskrivelsene kan ikke redde deg fra feil, så vær forsiktig med disse soppene!
