Champignoner er et slikt produkt som du kan kjøpe i hvilken som helst butikk eller samle selv ... og dette er deres store fordel. Tross alt er retter laget av disse soppene velsmakende og enkle å tilberede. Men det er situasjoner når det ikke er tid til matlaging, og du ønsker at soppen skal oppbevares i kjøleskapet i lengre tid. Hvor lenge kan sopp holde seg i kulden, og hvordan øke denne perioden?
Hvordan kan sopp lagres
I friluft, det vil si ved en romtemperatur på ca 18-20 grader, vil sopp ikke ligge i mer enn 6-8 timer. De elsker kjølighet, temperaturer som ikke overstiger fire grader. Og hvor har vi en slik temperatur på konstant basis? Det stemmer, i kjøleskapet. Sørg for å lese hvordan du oppbevarer sopp i kjøleskapet.
Sopp oppbevares best i kjøleskap, hvor den kan ligge fra 3 til 14 dager, avhengig av hvordan den oppbevares.Hvis du lar soppen være uten lokk eller emballasje, vil de ikke vare mer enn 1-2 dager, selv i kjøleskapet. Derfor er det veldig viktig å enten dekke dem til eller oppbevare dem i en lukket beholder hvis du ønsker å beholde dem lenge.
Oppbevar sopp i en forseglet beholder eller dekk til med en serviett. Du kan legge dem i det dekkede grønnsaksrommet og dekke med et håndkle. I denne posisjonen vil de forbli friske i 3-4 dager.Hvis du kjøper sopp på supermarkedet, er de mest sannsynlig vakuumpakket. Og dette er bra! I denne formen kan de lagres i 1 uke og ikke bekymre deg for at de kan forverres.
Hvis soppen er i en vakuumpakke, så ikke åpne den før du skal lage noe. Etter å ha åpnet vakuumet, må soppen konsumeres innen to dager, ellers vil de forringes.Har du papirposer hjemme? Hvis ja, flott! Dette er et godt alternativ til vakuumpakking. Papiret beholder også sitt friske utseende godt og forhindrer at sopp raskt forringes.
Vær oppmerksom på at du ikke kan legge mer enn 500 gram sopp i posen, ellers vil de begynne å forringes raskere. Del bare soppen i flere poser og oppbevar dem i det dekkede grønnsaksrommet. Dette vil holde dem friske i en uke.En annen god måte, sannsynligvis en av de beste, er å lagre sopp i naturlige stoffposer. I slike poser "puster" sopp og kan holde sitt friske utseende lenge.
På en grønnsakshylle vil sopp lagres i 10-12 dager, og på åpne hyller i 8-9.Du kan også oppbevare sopp i en plastpose. Du vil garantert finne disse i hjemmet ditt. Det er viktig at på grunn av mangel på luft i posen, vil soppen raskt forringes på grunn av den resulterende fuktigheten. Åpne og ventiler den derfor med jevne mellomrom.
De vil holde seg i god stand i en plastpose i 5 dager, og hvis du legger dem i grønnsaksrommet, så 7 dager.Til slutt kan du legge dem i glass-, plast- eller metallbeholdere. Beholdere, krukker, panner - alt duger. Sørg for å dekke dem med et serviett eller et håndkle etter at du har lagt soppen i beholderen.
I en lukket beholder vil soppen vare i 8-10 dager, og hvis temperaturen er fra -2 til +2 grader, vil de ligge i omtrent to uker.Video Kompetent måte å rense og lagre sopp på:
Bestem utseendet: ferskt eller bortskjemt?
Vær oppmerksom på lukten først. Fersk sopp har en behagelig aroma: den lukter skog, friskhet og avgir litt jord. Hvis han allerede har forsvunnet, så lukter han fuktighet og noe surt. En slik sopp kan kastes umiddelbart.
Undersøk champignonen nøye. Hvis du legger merke til mørke flekker, slim på hatten, så snakker dette også om ødeleggelse. Men husk at flekker også kan oppstå fra mekaniske skader. Derfor, hvis hetten er glatt, men har mørkere, kan denne soppen også kastes.
En god sopp har en hvit hettefarge, uten flekker eller noen nyanser.Hvis fargen har endret seg til brun, grønn eller rosa, kan du kaste en slik sopp, den er allerede uegnet for mat.
Vi anbefaler å lese om funksjonene og forskjellene i oppbevaring av fersk og ferdig sopp i artikkelen: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Hvordan lagre sopp riktig i kjøleskapet
Hvis du overholder noen få regler, så spar "livet" av soppen i noen dager til.
Hvis du legger dem i en beholder, for eksempel en beholder eller en kasserolle, fordeler du soppen i ett lag.
Dekk dem med naturlige stoffer, papirhåndklær eller folie med hull for å la luften sirkulere i beholderen.
Før du sender dem til kjøleskapet, inspiser nøye og kast det manglende umiddelbart. Hvis dette ikke er gjort, kan alt begynne å råtne på grunn av en bortskjemt sopp.
Ikke skyll dem for lenge, langt mindre bløtlegg dem i vann. Faktum er at sopp ikke liker fuktighet spesielt, og på grunn av det høye innholdet vil de raskt begynne å råtne.
Hvis soppen fortsatt må skylles, gjør det lett og tørk umiddelbart med et tørt håndkle.
Dessuten krever ikke sopp noen spesiell behandling. Bare fjern folien fra hettene, klipp av endene på bena og klipp ut flekkene der flekkene begynner å dukke opp.
Når de er i kjøleskapet, er det bedre å ikke ta på dem. På grunn av for hyppig "bekymring", kan de rynke og forsvinne raskere.
Hvis du merker at den ene soppen har begynt å råtne, kast den umiddelbart slik at den ikke "smitter" resten.
Er det mulig å fryse sopp og hvordan gjøre det riktig
Det er så godt at sopp kan oppbevares i fryseren! De kan ligge der i opptil seks måneder, noe som er veldig bra. Du kan få en liten porsjon når som helst og raskt lage middag, uten engang å tenke på at soppen kan bli dårlig.
Det er viktig at temperaturen i fryseren ikke skal synke under 18 grader.
Les de undervurderte reglene for frysing og oppbevaring av fersk sopp på lenken: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Frysestadier
Forbered først soppen: fjern filmen, tuppene på bena, skade. Skyll lett, men ikke overdriv, ellers fryser alt vannet senere. Forresten, hvis dette skjer, vil massen av soppen løsne og smaken vil være ubehagelig. Du vil føle det etter matlaging.
Vent til de er helt tørre. Skjær i biter om nødvendig.
Etter det legger du soppen på et bakepapir i ett lag og send dem til fryseren i 3-4 timer.
Legg dem deretter i beholdere: poser, beholdere og andre. Og legg den i fryseren.
Avrimingsprosess
Det er viktig å ikke ta soppen ut av fryseren og begynne å lage mat umiddelbart. Først setter du dem i kjøleskapet i et par timer, og først deretter begynner du å forberede retten.
Ikke frys sopp på nytt, langt mindre gjør det flere ganger.
Prøv å ikke lage for mye mat, for ferdige sopp lagres ikke mer enn en dag. Bedre å ta ut små porsjoner om gangen. Så du lager mindre mat, og du slipper å kaste noe.
Video Grundig frysing av sopp i fryseren:
Vi sparer tid på matlaging
Visste du at du kan fryse ikke bare rå, men også kokt, stekt og bakt sopp? Slik oppnås et ferdig halvfabrikat som etter tining kan varmes opp og serveres.
Fryseprosessen er den samme, like før dette:
Kok soppen i saltet vann i 10 minutter eller stek i vegetabilsk olje i 15 minutter.
Tørk dem helt og avkjøl.
Nå kan du sende dem til fryseren for oppbevaring.
Det er så enkle måter å oppbevare sopp i kjøleskapet. Det er viktig at de ikke kan stå utendørs i lang tid og forsegles i plastposer, ellers vil de raskt forringes. Bare kok dem tidlig eller frys dem ned, slik at du ikke trenger å bekymre deg for friskheten.
