Peppermelk (Lactarius piperatus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius piperatus (Peppermelk)
Synonymer:
- Lactifluus piperatus
Pepper melk (lat. Lactarius piperatus) - en sopp av slekten Mlechnik (lat.Lactarius) av familien
Beskrivelse
Hetten ∅ 6-18 cm, først litt konveks, deretter mer og mer traktformet, i unge eksemplarer med bøyde kanter, som deretter retter seg og blir bølgete. Huden er kremhvit, matt, ofte dekket med rødlige flekker og sprekker i den sentrale delen av hetten, glatt eller lett fløyelsaktig.
Massen er hvit, tett, sprø, veldig skarp på smak. Når den kuttes, frigjør den en etsende melkeaktig saft av hvit farge, svakt gulnende eller endrer ikke farge ved tørking. En løsning av FeSO4 farger massen i en kremaktig rosa farge; under påvirkning av alkalier (KOH) endres ikke fargen.
Ben 4-8 cm i høyden, ∅ 1,2-3 cm, hvit, solid, veldig tett og med en innsnevring ved bunnen, overflaten er glatt, lett rynket.
Platene er smale, hyppige, synkende langs pedikelen, noen ganger todelte, det er mange korte plater.
Sporepulveret er hvitt, sporene er 8,5 × 6,5 μm, ornamentert, nesten avrundet, amyloid.
Variabilitet
Fargen på hetten er helt hvit eller kremaktig. Platene er først hvite, deretter krem. Benet er hvitt, med tiden blir det ofte dekket med okerfargede flekker.
Økologi og distribusjon
Peppermelk er et mykorrhizadannende middel med mange trær. En vanlig sopp. Vokser i rader eller sirkler i fuktige og skyggefulle løvskoger og blandingsskoger, mye sjeldnere i bartrær. Foretrekker godt drenert leirjord. Finnes i midtbanen, mindre vanlig mot nord.
Sesongen er sommer - høst.
Lignende arter
- Fiolinen (Lactarius vellereus) og ospemelksoppen (Lactarius controversus) er betinget spiselige sopp med buffy-plater.
- glaucous sopp (Lactarius glaucescens) med hvit melkeaktig saft, når tørkingen blir grågrønnaktig. Den melkeaktige saften av L. glaucescens blir gul fra en dråpe KOH.
Ernæringsmessig kvalitet
Det anses ofte som uspiselig på grunn av dens veldig skarpe smak, selv om det kan konsumeres som betinget spiselig etter nøye bearbeiding for å fjerne bitterhet, er det bare saltet. Sopp kan spises 1 måned etter sylting. Det er også noen ganger tørket, malt til pulver og brukt som et varmt krydder i stedet for pepper.
Helbredende egenskaper
Peppermelk har en deprimerende effekt på tuberkelbasillen. I folkemedisin ble denne soppen, litt stekt, brukt til å behandle nyrestein. Peppermelk brukes også til behandling av kolelithiasis, blennoré, akutt purulent konjunktivitt.
