Gris (Paxillus involutus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Paxillaceae (Piggies)
- Slekt: Paxillus (gris)
- Utsikt: Paxillus involutus (gris)
- Andre navn på soppen:
- Grisen er tynn
- Piggy
- Fjøs
- Matryoshka
Synonymer:
- Fjøs
- Matryoshka
- Støl
- Griser
- Gris
- Gris
- Gris
- Griseøre
Gris (lat. Paxillus involutus) eller ganske enkelt Piggy - en sopp av grisefamilien. Fram til 1981 ble denne soppen ansett som betinget spiselig og tilhørte den fjerde kategorien for matkvaliteter. For tiden er grisen klassifisert som giftig, selv om mange soppplukkere er uenige i denne uttalelsen.
Ekstern beskrivelse
Hatt griser 12-15 cm i ∅, kjøttfulle, først svakt konveks, deretter flat, I midten traktformet deprimert, med en sterkt krøllet shaggy-filt fløyelsaktig kant, i en ung sopp er den olivenbrun, fibrøs-fluffy, i modne sopp er den buffy-brun eller rødlig, rusten, gradvis falmende, med en skinnende bar hud.
Pulp gulaktig, myk, sprø, uten spesiell lukt og smak, på kuttet endrer fargen - blir brun.
LP-er okergul, bred, sparsom, synkende langs stilken. Ofte er de sammenkoblet med hoppere og danner et nettnett. Sporepulveret er brunt. Sporene er ellipsoidale, glatte.
Bein opptil 9 cm i lengde, 1-1,5 cm ∅, sentral, sjeldnere eksentrisk, ofte innsnevret til bunnen, tett, sylindrisk.
Spredning
Grisen vokser i edelløv- og barskog, oftest i ungbjørkeskog, eikeskog og busker, langs kantene av raviner og sphagnummyrer, på kantene av enger, samt nær mosegrodde bunner av gran- og furutrær, på røttene til oppvendte trær. Forekommer på fuktig jord ofte og rikelig i grupper, sjeldnere enkeltvis.
Gris bærer frukt fra juni til oktober.
Spisbarhet
Mange kilder, spesielt ferske publikasjoner, hevder at soppen giftig ... Ikke dødelig, men de fleste av de skadelige urenhetene som finnes i grisen akkumuleres i menneskekroppen og skilles ikke ut i løpet av det normale livet.
Men hvis du virkelig bestemmer deg for å bruke griser, anbefaler vi å koke dem flere ganger før bruk, og hver gang i rent vann. Noen mennesker har også en individuell intoleranse for denne soppen, så hvis du ikke har spist griser før, og etter alt du har lest, bestemte du deg fortsatt for å gjøre det, så må du begynne å spise griser med små porsjoner ikke mer enn 1 gang om dagen.
Den vanligste bruken av griser er salting. Men noen soppplukkere anser grisen for å være en universell sopp som kan stekes, syltes, tørkes.
En annen negativ egenskap til grisen er dens evne til veldig sterkt å absorbere all kjemi, radioisotoper, tungmetaller (bly) fra jordene og veiene rundt. Derfor anbefales det ikke å plukke sopp, spesielt griser, i nærheten av veier, kjemiske anlegg, og enda mer ved atomkraftverk. Samle dem dypere i skogen. Salter av bly og andre tungmetaller er giftige, de akkumuleres godt i sopp og menneskekroppen. Salt og eddiksyre løser opp radioisotoper og tungmetallsalter i sopp og fjerner dem i løsning. Følgelig må grisene bløtlegges i 24 timer, skifte vannet (helst saltet) med noen få timers mellomrom, deretter obligatorisk koking i saltvann, skifte vann, til vannet forblir lett.
Video om grisesoppen:
Merknader
I noen områder kan griser, griser osv. kalt den svarte klumpen (Lactarius necator).
