Serushka (Tricholoma portentosum)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae eller vanlig)
- Slekt: Tricholoma (Tricholoma eller Ryadovka)
- Utsikt: Tricholoma portentosum (Serushka)
- Andre navn på soppen:
- Rad grå
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper grå
Synonymer:
Raden er stiplet
- Rekka er merkelig
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper grå
- Serushka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portentosa
- Gyrophila sejuncta var. portentosa
- Melanoleuca portentosa
Beskrivelse
Hatt: 4-12, opptil 15 centimeter i diameter, bredt klokkeformet, konvekst nedbøyd med alderen, deretter flat, hos voksne eksemplarer kan kanten av hetten være lett bølget og sprekker. En bred tuberkel forblir i midten. Lys grå, mørkere med alderen, med en gulaktig eller grønnaktig fargetone. Huden på hetten er glatt, tørr, behagelig å ta på, i vått vær er den klissete, dekket med pressede fibre med en mørkere, svartaktig farge som stråler radialt fra midten av hetten, derfor er midten av hetten alltid mørkere enn kantene.
Bein: 5-8 (og opptil 10) centimeter lang og opptil 2,5 cm tykk. Sylindrisk, noen ganger litt fortykket ved bunnen, kan være buet og gå dypt ned i jorden. Hvit, gråaktig, grågulaktig, lys sitrongulaktig, lett fibrøs i øvre del eller kan være dekket med svært små mørke skjell.
Tallerken: fester med en tann, middels frekvens, bred, tykk, tynner ut mot kanten. Hvit i unge sopp, med alderen - gråaktig, med gulaktige flekker eller helt gulaktig, sitrongul.
Sengeteppe, ring, volva: ingen.
Sporepulver: Hvit
Kontrovers: 5-6 x 3,5-5 mikron, fargeløs, glatt, bredt ellipsoid eller ovoid-ellipsoid.
Pulp: Den grå ryadovkaen er ganske kjøttfull i hatten, der kjøttet er hvitt, under skinnet er det grått. Benet er tett med gulaktig kjøtt, gulhet er mer intens med mekanisk skade.
Lukt: mild, behagelig, sopp og litt mel, i gamle sopp noen ganger ubehagelig, mel.
Smak: myk, søtlig.
Sesong og distribusjon
Fra høst til vinter frost. Med litt frysing gjenoppretter den smaken fullstendig. Tidligere ble det indikert at Serushka hovedsakelig vokser i de sørlige regionene (Krim, Novorossiysk, Mariupol), men regionen er mye bredere, den finnes i hele den tempererte sonen. Innspilt i Vest-Sibir. Frukter ujevnt, ofte i store grupper.
Økologi
Soppen ser ut til å danne mykorrhiza med furu. Vokser på sandjord i furu- og furublandet skog og gammel beplantning. Den vokser ofte på de samme stedene som Grønn Ryadovka (grønn te). Ifølge enkelte rapporter forekommer den også på rik jord i edelløvskog med deltakelse av bøk og lind (informasjon fra STP).
Spisbarhet
En god matsopp, brukt etter varmebehandling (koking). Egnet for konservering, sylting, sylting, kan spises fersk. Den kan også høstes for fremtidig bruk ved tørking. Det er viktig at selv svært voksne beholder smaken (ikke bitter).
M. Vishnevsky bemerker de medisinske egenskapene til denne raden, spesielt antioksidanteffekten.
Lignende arter
Det er veldig mange rader med en overvekt av gråskalaen i fargen, la oss bare nevne de viktigste lignende.
En uerfaren soppplukker kan forveksle Ryadovka grå med den giftige Ryadovka spiss (Tricholoma virgatum), som har en bitter smak og en mer uttalt, skarp tuberkel.
Den jordgrå (jordiske) raden (Tricholoma terreum) gulner ikke med alderen og ved skade, i tillegg har veldig unge eksemplarer av Tricholoma terreum et privat slør som kollapser veldig raskt.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) er mer knyttet til gran enn furu, og foretrekker å vokse på leirholdig eller kalkholdig jord, mens Serushka foretrekker sandjord.
Foto: Sergey.
