Soppkniv
Hvorfor bør du kutte sopp?
Hvis du husker de fjerne tidene og vender deg til historien om soppplukking i Russland, ble ingen kniver brukt. For det meste ble sopp plukket av små barn og gamle. Voksne på denne tiden var engasjert i husarbeid og livsopphold. Derfor fikk barn ikke kniver, og de var veldig dyre på den tiden, bøndene hadde rett og slett ikke den slags penger. Derfor måtte barna rett og slett plukke soppen med hendene.
Hva skjer når en sopp plukkes rett fra roten? Først av alt er forbindelsestrådene skadet, som forbinder soppens fruktkropp med hoveddelen av kroppen - mykorrhiza. Og sopp vil aldri vokse på dette stedet. Men hvis vi tar i betraktning det faktum at befolkningen i Russland ikke var tallrik og ikke så tett på en enhet av territorium, og det var mye mer skog, påvirket dette praktisk talt ikke antall sopp og den generelle tilstanden til mykorrhiza. I vår tid, da mange myrer ble drenert, og elvene ble grunne, ble hver minste ting viktig i skogen. Ethvert inngrep i et lite stykke av et naturlig økosystem oppleves av naturen som svært smertefullt. Derfor, for å bevare så mange myceler som mulig, er det nødvendig å forsiktig kutte av fruktlegemene til spiselige sopp med en kniv og ikke berøre de du ikke trenger. Husk at mycel ikke er en fabrikk for produksjon av et ubegrenset antall sopp, men en levende organisme.
Hvordan velge en kniv?
Vanligvis, blant flertallet av soppplukkere, er det få av dem som legger vekt på soppkniven. De tar bare med seg den første kjøkkenkniven de ser, for ikke å angre på at de mistet den i skogen. Vel, det skjer. Imidlertid må enhver kniv være forberedt på forhånd for å plukke sopp: du må skjerpe knivbladet skarpt, håndtaket skal ikke være lite. Verktøyet må ligge godt og sikkert i hånden.
Det er viktig å kutte av tett og nærliggende voksende sopp. Dette er slike typer sopp som honningsopp og boletus. Og bena deres er ikke like smakfulle som hattene deres.
For å plukke sopp er det høykvalitets og praktiske skjærekniver tilgjengelig for salg. En kutterkniv i lett plastslire henges rundt halsen (eller festes til klær med en klesklype) slik at kutterhåndtaket snus ned i bakken. Kniven tas enkelt av sliren med et enkelt trykk på en knapp. Knivskjæreren settes inn i sliren med en karakteristisk snap-in. Håndtaket på kniven skal ha en lys farge - gul, rød, hvit, slik at den falne kniven raskt blir funnet i løvet. En foldekniv bør ha lignende design slik at den lett og raskt kommer ut av sliren.
Hva mer trenger en soppplukker en kniv til?
Soppplukkeren trenger ikke bare en kniv for å kutte soppen fra tid til annen. Det er mange andre nyttige ting du kan gjøre med en liten kniv. Kutt for eksempel en spesiell pinne fra en lang gren for å røre opp løvet uten å bøye seg mot bakken. En kniv vil bidra til å lage bål for matlaging eller oppvarming. Ved hjelp av en kniv kuttes brød og andre produkter enkelt og bokser åpnes. Dette verktøyet er uunnværlig hvis du bestemmer deg for et langt opphold i skogen.
Sikkerhetsteknikk
Som alle andre tynt befolkede områder er skogen full av mye av det ukjente, og noen ganger farlig. Du kan snuble over en tilfeldig person eller et vilt dyr. Det bør også huskes at alle kniver er nærkampvåpen. Og veldig ofte, i stedet for å kutte sopp, påfører folk ved et uhell sår og skader på seg selv. Det er verdt å huske at kniven ikke er et leketøy og krever forsiktig håndtering.
Kniv hjemme
Kniver er også nyttige hjemme for å behandle nyplukket sopp. Kjøttkniver vil ikke lenger fungere i dette tilfellet. Du trenger gode, slipte kjøkkenkniver designet for å kutte grønnsaker. Tykkelsen på bladet bør ikke være veldig stor - ikke mer enn en millimeter.Tidligere, for sopp, må du kutte av benet fra hetten. Sopp tolererer ikke bearbeiding med et sløvt instrument, fordi de mister noe av aromaen og strukturen, skjerping er nødvendig i en vinkel på ikke mer enn 16 grader. For tørking og steking kuttes sopphetten i brede tynne skiver.
