Lever (Fistulina hepatica)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Fistulinaceae (Fistulinaceae eller lever)
- Slekt: Fistulina (Fistulina eller lever)
- Utsikt: Fistulina hepatica (vanlig levermose)
Synonymer:
Hepatika vanlig
Leversopp
Vanlig levermose
Lever polypore
Svigermorsmål
I engelsktalende land kalles det «steak» eller «oksetunge». I den russisktalende tradisjonen finnes ofte navnet «svigermors språk». Denne soppen ser ut som et stykke rødt kjøtt som sitter fast på en stubbe eller bunn av et tre. Og den ser virkelig ut som en bifflever, spesielt når den begynner å produsere blodrød juice på skadestedene.
Beskrivelse
Hatt: 7–20, ifølge enkelte kilder opptil 30 cm i diameter. Men dette er ikke grensen, forfatteren av dette notatet kom over kopier og mer enn 35 cm i den bredeste delen. Meget kjøttfull, tykkelsen på hetten ved bunnen er 5-7 cm Uregelmessig i formen, men ofte halvsirkelformet, vifteformet eller ligulate, med fliket og bølget kant. Overflaten er våt og klissete i unge sopp, tørker opp med alderen, lett rynket, glatt, uten lo. Fargen er leverrød, rødoransje eller brunrød.
Sporebærende lag: rørformet. Hvit til blekrosa i fargen, blir deretter gulaktig og til slutt rødbrun i alderdommen. Ved den minste skade, med lett trykk, får den veldig raskt en rødlig, rødbrun, brunkjøttaktig farge. Tubulene er tydelig atskilt, opptil 1,5 cm lange, runde i tverrsnitt.
Bein: lateral, dårlig uttrykt, ofte fraværende eller i sin spede begynnelse. Den er farget ovenfra i fargen på hetten, og nedenfra er den hvitaktig og dekket med en hymenofor (sporebærende lag) som går ned til benet. Sterk, tett, tykk.
Pulp: hvitaktig, med rødlige striper, tverrsnittet ser veldig fint ut, du kan se et intrikat mønster som ligner marmor på den. Tykk, myk, vannaktig. På stedet for snittet og når den presses, skiller den ut en rødlig juice.
Lukt: svak sopp eller nesten luktfri.
Smak: litt syrlig, men ikke et must.
Sporepulver: Blek rosa, rosa brun, rustrosa, blek brun.
Mikroskopiske egenskaper: sporer 3-4 x 2-3 mikron. Bredt mandelformet eller subellipsoid eller sublacrimoidal. Glatt, flytende.
Hyalin til gulaktig i KOH.
Økologi
Det er saprofytt og blir noen ganger referert til som "svak parasittisk" på eik og andre løvtre (f.eks. kastanje), og forårsaker brunråte.
Sesong og distribusjon
Fruktkropper er årlige. Levermosen vokser alene eller i små grupper ved foten av trær og på stubber, fra forsommeren til midten av høsten. Noen ganger kan du finne en levermose som vokser som fra bakken, men hvis du graver ut bunnen av stilken, vil det sikkert være en tykk rot. Den er utbredt på alle kontinenter der det er eikeskog.
Det finnes flere varianter, for eksempel Fistulina hepatica var. antarctica eller Fistulina hepatica var. monstruosa, som har sine egne smalere områder med habitat og særpreg, men de skiller seg ikke ut som separate arter.
Lignende arter
Leversoppen er så unik i sitt utseende at det rett og slett er umulig å forveksle den med noen annen sopp.
Spisbarhet
Levermosen er spiselig.For moden, overgrodd sopp kan ha en litt syrligere smak.
Man kan krangle om smaken av levermosen, mange liker ikke fruktkjøttets tekstur eller surhet.
Men denne syrlige smaken kommer fra det høye vitamin C-innholdet i fruktkjøttet. 100 gram fersk levermose inneholder det daglige behovet for dette vitaminet.
Soppen kan tilberedes rett i skogen, under en piknik, på grillen. Kan stekes i panne som en egen rett eller med poteter. Kan syltes.
Video om soppen Vanlig levermose:
Fotografiene fra spørsmålene i «Anerkjennelse» ble brukt som illustrasjoner til artikkelen.
