Spiselig russula (Russula vesca)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Russula (Russula)
- Utsikt: Russula vesca (spiselig russula)
- Andre navn på soppen:
- Mat russula
eller
Mat russula
Diameteren på hetten til denne soppen kan variere fra 5 til 9 cm. Vanligvis er den malt rosa eller rosa-brun, noe klissete å ta på, kjøttfull, blir matt under tørkeprosessen. Hos unge sopp ser hetten ut som en halvkule, og over tid åpner den seg og blir flat-konveks. Cuticle hennes når ikke kanten litt og kan enkelt fjernes til midten. Mat russula har hvite plater, ganske ofte plassert, noen ganger kan det være rustne flekker på dem. Benet er hvitt, men over tid kan de samme flekkene vises på det som på platene. Strukturen til fruktkjøttet er tett, gir en behagelig sopparoma og har en lett nøtteaktig smak.
Denne soppen vokser i løvskog og barskog hovedsakelig i sommer-høstperioden. Det finnes ganske mye rød russula, som har spesielle smaksegenskaper, de kan kjennes ved å bite av en liten tallerken.
Mat russula svært mye brukt i mat på grunn av sin utmerkede smak og aroma. Det er helt trygt for helsen.
