Hypomyces melkesyre (Hypomyces lactifluorum)
Systematikk:- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Underklasse: Hypocreomycetidae
- Rekkefølge: Hypokreales
- Familie: Hypocreaceae
- Slekt: Hypomyces
- Utsikt: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces melkesyre)
Hypomyces melkesyre (eller hummersopp) tilhører Hypocrein-familien, avdeling Ascomycetes.
Det er et interessant engelsk synonym for navnet på soppene som er berørt av det - hummersopp.
Hypomyces melkesyre er en muggsopp som vokser på fruktlegemene til andre sopp.
Til å begynne med er en ung sopp en steril plakett med en lys rød-oransje farge, hvorpå det deretter dannes kolbeformede fruktlegemer - perithecia, som kan skilles i et forstørrelsesglass. Smaken av soppen er myk eller litt krydret (i tilfelle vertsoppen er med krydret melkesaft). Når det gjelder lukten, er det sopp først, og begynner deretter å ligne lukten av skalldyr.
Sporene til soppen er fusiforme, vorteaktige, hvite i massen.
Hypomyces melkesyre parasitterer på ulike typer sopp, spesielt på russula og lactarius, for eksempel på en mengde pepper.
Platene til soppen påvirket av hypomycesis melkesyre stopper uglen fra videre utvikling og dannelse av sporer.
Hypomyces melkesyre er utbredt hovedsakelig i Nord-Amerika. Den vokser etter regnvær, den vokser i en relativt kort periode.
Hypomyces milky, eller hummersopp, er en spiselig sopp og er populær på sine vekststeder. Det andre navnet er assosiert ikke bare med dens karakteristiske aroma, men også med det faktum at den ligner kokt hummer i fargen. Denne soppen smaker også sjømat.
På grunn av det faktum at hypomyces vokser på skarp lactarius, kan det i stor grad nøytralisere deres skarpe smak, og de blir på sin side ganske spiselige.
