Russula blå-gul (lat.Russula cyanoxantha)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Russula (Russula)
- Utsikt: Russula cyanoxantha (blå-gul russula)
Hetten til denne soppen kan ha et bredt utvalg av farger og mange nyanser. Oftest er den lilla, grågrønn, blågrå, midten kan være oker eller gul, og kantene er rosa. Under vått vær blir overflaten på hetten skinnende, slimete og klebrig, får en radiell fibrøs struktur. Først russula blå-gul har en halvsirkelformet form, så blir den konveks, og får senere et flatt utseende med en fordypning i midten. Hodets diameter varierer fra 50 til 160 mm. Platene til soppen er hyppige, myke, uknuselige, ca 10 mm brede, avrundet i kantene, fri ved stilken. I begynnelsen av utviklingen er de hvite, og blir deretter gulaktige.
Benet er sylindrisk, skjørt og porøst, kan bli opptil 12 cm høyt og opptil 3 cm tykt. Ofte er overflaten rynket, vanligvis hvit, men noen steder kan males i en blek lilla farge.
Soppen har et hvitt kjøtt, fast og saftig, endrer ikke farge på snittet. Det er ingen spesiell lukt, smaken er nøtteaktig. Sporepulver er hvitt.
Russula blå-gul fordelt i løv- og barskog, kan vokse både i fjellet og i lavlandet. Vekstperioden er fra juni til november.
Blant russula er denne soppen en av de deiligste, den kan brukes som siderett til kjøttretter, eller tilberedes. Unge fruktkropper kan også syltes.
En annen russula er veldig lik denne soppen - den grå russulaen (Russula palumbina Quel), som er preget av en lilla-grå hette, hvit, og noen steder rosa, et ben, skjøre hvite plater. Den grå russulaen vokser i løvskog, den kan høstes om sommeren og høsten.
