Conrads paraply (Macrolepiota konradii)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Slekt: Macrolepiota (Macrolepiota)
- Utsikt: Macrolepiota konradii (Conrads paraply)
Synonymer:
- Lepiota excoriata var. konradii
- Lepiota konradii
- Macrolepiota procera var. konradii
- Macrolepiota mastoidea var. konradii
- Agaricus mastoideus
- Agaricus gracilentus
- Lepiota rickenii
Innhold:
- Beskrivelse
- Hvordan lage Konrads paraply
- Hvordan skille Konrads paraply fra andre sopp
Konrads paraply vokser og utvikler seg på samme måte som alle representanter for slekten Macrolepiota: i ungdommen er de umulige å skille. Her er et typisk "paraplyembryo": hetten er eggformet, huden på hetten har ennå ikke sprukket, og derfor er det helt uforståelig hva slags hette en voksen sopp vil ha; ringen som sådan er det ikke ennå, den har ikke gått av hetten; benet har ennå ikke helt dannet seg.
I denne alderen er det mulig mer eller mindre pålitelig å identifisere bare den rødmende paraplyen, ved den karakteristiske rødmen av fruktkjøttet på kuttet.
Beskrivelse av en voksen sopp
Hatt: diameter 5-10, opptil 12 centimeter. I ungdommen er den eggformet, den åpner seg med vekst, får en halvsirkelformet, deretter klokkeformet, hos voksne sopp er hetten utstrakt, med en uttalt liten tuberkel i midten. Den brunaktige, tynne huden, som fullstendig dekker hetten på "embryo"-stadiet, sprekker med veksten av soppen, og blir igjen i større stykker nær midten av hetten.
I dette tilfellet danner restene av huden ganske ofte et slags "stjerneformet" mønster. Overflaten på hetten utenfor denne mørke huden er lys, hvitaktig eller gråaktig, glatt, silkeaktig, med innslag av fiber i voksne prøver. Kanten på hetten er jevn, lett rillet.
I den sentrale delen er hetten kjøttfull, kjøttet er tynt til kanten, og det er grunnen til at kanten, spesielt hos voksne sopp, ser furet ut: det er nesten ikke noe kjøtt der.
Bein: 6-10 centimeter i høyden, opp til 12, i et godt år og under gode forhold - opptil 15 cm.Diameter på 0,5-1,5 centimeter, tynnere på toppen, tykkere nedover, helt nede - en karakteristisk klavattykkelse som ikke følger forvekslet med Volvo, tilgjengelig fra Amanitovs (fluesopp og flyter). Sylindrisk, sentral, hel i ungdommen, hul med alderen. Fibrøst, tett. Skallet på stilken til unge sopp er glatt, lysebrunaktig, sprekker litt med alderen, og danner små brune skjell.
Tallerken: Hvit, kremaktig med alderen. Løs, bred, hyppig.
Ringe: det er. Uttalt, bred, mobil. Hvitaktig over og brunbrun under. Langs kanten ser ringen ut som "bifurcated".
Volvo: fraværende.
Pulp: hvit, endrer ikke farge når den brytes og kuttes.
Lukt: veldig fin sopp.
Smak: sopp. Litt nøtteaktig ved koking.
Sporepulver: hvitaktig krem.
Kontrovers: 11,5-15,5 × 7-9 mikron, fargeløs, glatt, ellipsoid, pseudoamyloid, metakromatisk, noen ganger spirende, inneholder én stor fluorescerende dråpe.
Basidier: klavate, tetrasporøse, 25–40 × 10–12 µm, sterigma 4–5 µm lange.
Cheilocytider: klavat, 30–45 × 12–15 μm.
Sesong og distribusjon
Konrads paraply bærer rikelig med frukt på sensommeren - tidlig på høsten, for forskjellige regioner er et litt forskjellig utvalg indikert. Toppen av frukting er sannsynligvis i august-september, men denne soppen kan bli funnet fra juni til oktober, med en varm høst - i november.
Soppen er fordelt over hele midtsonen, i skoger av ulike typer (bartrær, blandet, løvskog), kan vokse på kantene og åpne lysninger, på humusrik jord og bladstrø. Den finnes også i urbane områder, i store parker.
Spisbarhet
Spiselig sopp, dårligere i smak enn den brokete paraplyen. Kun hatter spises, bena anses som tøffe og for fibrøse.
Hvordan lage Konrads paraply
Soppen er egnet til konsum i nesten alle former. Den kan stekes, kokes, saltes (kald og varm), syltes.I tillegg til det ovennevnte tørker Konrads makrolepiota perfekt.
Før steking trenger ikke hettene å kokes, men det anbefales å ta bare hetter av unge sopp.
Det ser ut til at bena ikke blir spist: fruktkjøttet i dem er så fibrøst at det er vanskelig å tygge det. Men de (bena) kan tørkes, males tørre på en kaffekvern, pulveret skal lukkes i en krukke med tett lokk, og om vinteren brukes når du lager supper (1 ss pulver i en tre-liters kjele), når tilberede kjøtt- eller grønnsaksretter, samt sauser ...
Life hack fra forfatteren av artikkelen: hvis du kommer over en enorm lysning med paraplyer ... hvis du ikke er for lat til å rote med marinaden ... hvis du synes synd på å kaste bort så sterke unge paraplybein ... og en haug med "hvis" ... Vel, men jeg advarer deg, marinaden min er brutal!
For 1 kg ben: 50 gram salt, 1/2 kopp eddik, 1/4 ts sukker, 5 allehånde erter, 5 varme pepperkorn, 5 nellik, 2 kanelstenger, 3-4 laurbærblader.
Skyll bena, kok en gang i ikke mer enn 5 minutter, tøm av vannet, skyll bena med kaldt vann, legg i en emaljepanne, hell kokt vann slik at det bare dekker soppen litt, kok opp, tilsett alt ingredienser, la det småkoke på lav varme i 10 minutter, spred varmt over bankene og lukk. Jeg bruker euro-trekk, jeg ruller dem ikke sammen. Bildet viser en kanelstang.
Dette er min livredder under spontane fester. De kan finhakkes i nesten hvilken som helst salat, de kan finhakkes på en krutong ved siden av brisling. Det er spesielt flott å spørre en av gjestene "Vennligst løp inn i skapet, det er en bankhylle med påskriften" Føtter av fluer "på hyllen, ta den hit!"
Hvordan skille Konrads paraply fra lignende sopp?
Blant lignende spiselige arter er det andre makrolepioter, som paraplyen broket - den er større, hetten er mye kjøttfull og huden på stilken, selv i ganske unge sopp, sprekker allerede, og danner et mønster som ligner på "slangen" .
En paraply som rødmer i alle aldre blir rød på snittet, er svært forskjellig i overflaten på hetten og er generelt sett også noe større enn Konrads paraply.
Den bleke paddehatten er en giftig sopp! - i stadiet "nettopp klekket fra et egg" kan det se ut som en veldig ung paraply, hvis hud på hetten ennå ikke har begynt å sprekke. Se nøye på bunnen av soppen. Amanitas Volvo er en "pose" som det vokser sopp fra, denne posen er tydelig revet i toppen. Et fluesoppbein kan vendes ut av denne posen. Fortykkelsen ved bunnen av stilken til paraplyene er bare en fortykkelse. Men hvis du er i tvil, ikke ta paraplyer for nyfødte. La dem vokse opp. De, ungene, har en så liten lue, det er ikke mye å spise der.
Merk: mycobank.org gir for Macrolepiota konradii "Nåværende navn: Macrolepiota mastoidea"
