Melkepapillær (Lactarius mammosus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius mammosus (melkepapillær)
Navn regnes som synonymer:
- Papillær melkeaktig;
- Stort bryst;
- Agaricus mammosus;
- Mølleren er stor;
- Lactifluus mammosus.
Den papillære lactus (Lactarius mammosus) tilhører slekten Millechnikov, og i vitenskapelig litteratur kalles den papillær melkesyre. Tilhører russula-familien.
Ekstern beskrivelse av soppen
Den papillære melkesoppen, som også er kjent som den store melkesoppen, har en fruktkropp med hette og et ben. Diameteren på hetten er 3-9 cm, den er preget av en konkav-spredning eller flat-spredning, liten tykkelse, kombinert med kjøtt. Det er ofte en tuberkel i midten av hetten. I unge fruktkropper er kantene på hetten bøyd, så blir de åpne. Fargen på sopphetten kan være blågrå, brungrå, mørk gråbrun, har ofte en lilla eller rosa fargetone. I modne sopp brenner hetten ut til en gul farge, blir tørr, fibrøs, dekket med skjell. Fibrene på den tynne overflaten blir synlige for det blotte øye.
Soppbenet er preget av en lengde på 3 til 7 cm, har en sylindrisk form og en tykkelse på 0,8-2 cm.I modne fruktkropper blir den hul fra innsiden, glatt å ta på, hvitaktig i fargen, men i gammel sopp nyansen blir den samme som i hatter.
Frødelen er representert av hvitaktige sporer av avrundet form, med dimensjoner på 6,5-7,5 * 5-6 mikron. Soppkjøttet ved hetten er hvitt, men blir mørkere når skinnet fjernes. På stilken er fruktkjøttet tett, med en søtlig ettersmak, sprø, har ingen aroma i friske fruktlegemer. Når tørket sopp av denne typen får fruktkjøttet en behagelig lukt av kokosflak.
Hymenoforen til den laktifære papillæren er representert av den lamellære typen. Platene er smale i strukturen, er ofte plassert, har en hvitaktig-fawn farge, men i modne sopp blir de røde. De renner litt ned langs benet, men fester seg ikke til overflaten.
Melkesaft er preget av en hvit farge, flyter ikke for rikelig, endrer ikke fargen under påvirkning av luft. Til å begynne med har melkesaften en søtlig smak, deretter blir den krydret eller til og med bitter. Overmodne sopp har praktisk talt ikke det.
Habitat og fruktingsperiode
Den mest aktive fruktingen av papillær laktarius forekommer i perioden fra august til september. Soppen til denne arten foretrekker å vokse i skoger av bartrær og blandede typer, så vel som i løvskog. Elsker sandjord, vokser bare i grupper og forekommer ikke enkeltvis. Den finnes i de nordlige tempererte regionene i landet.
Spisbarhet
Melkepapillær tilhører kategorien betinget spiselig sopp, den brukes hovedsakelig i saltet form. Imidlertid indikerer mange utenlandske kilder at den papillære melkesyren er en uspiselig sopp.
Lignende arter, karakteristiske trekk fra dem
Hovedarten som ligner på papillær melkesopp (Lactarius mammosus) er den aromatiske lactarius (Lactarius glyciosmus). Riktignok er nyansen hans lysere, og fargen er preget av en gråaktig-oker farge med en rosa fargetone. Den danner mykorrhiza med bjørk.
