Peppersopp (Chalciporus piperatus) foto og beskrivelse

Peppersopp (Chalciporus piperatus)

Systematikk:
  • Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underavdeling: Agaricomycotina
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklasse: Agaricomycetidae
  • Bestilling: Boletales
  • Familie: Boletaceae
  • Slekt: Chalciporus
  • Utsikt: Chalciporus piperatus (peppersopp)
    Andre navn på soppen:
  • Pepper olje kan
  • Pepper svinghjul

Synonymer:

  • Pepper olje kan

  • Xerocomus piperatus

  • Pepper svinghjul

  • Boletus piperatus

  • Suillus piperatus

Peppersopp

Peppersopp (lat. Chalciporus piperatus) Er en brun rørformet sopp fra Boletaceae-familien (latin Boletaceae), i russiskspråklig litteratur refererer det ofte til slekten Oily (latin Suillus), og i moderne engelsktalende - til slekten Chalciporus.

Hatt:

Farge fra kobberrød til mørk rusten, avrundet-konveks form, 2-6 cm i diameter Overflaten er tørr, lett fløyelsaktig. Massen er svovelgul, den blir rød på snittet. Smaken er ganske krydret, pepperaktig. Lukten er svak.

Sporebærende lag:

Rør som synker ned langs stilken, fargen på hetten eller mørkere, med ujevne brede porer, når de berøres, får raskt en skitten brun farge.

Sporepulver:

Gul-brun.

Bein:

Lengde 4-8 cm, tykkelse 1-1,5 cm, sylindrisk, solid, ofte buet, noen ganger innsnevret til bunnen, samme farge som hetten, gulaktig i nedre del. Det er ingen ring.

Spredning:

Peppersopp er vanlig i tørr barskog, er ganske vanlig, men vanligvis ikke for rikelig, fra juli til sen høst. Den kan også danne mykorrhiza med løvfellende arter, for eksempel med unge bjørker.

Lignende arter:

Chalciporus piperatus kan forveksles med ulike representanter for slekten Suillus (med andre ord med boletus). Peppersopp skiller seg fra smør, for det første ved sin radikale smak, for det andre - ved den røde fargen på det sporebærende laget (i kjernemelk er det nærmere gult), for det tredje - det har aldri en ring på stilken.

Spisbarhet:

Soppen er definitivt ikke giftig. Mange kilder rapporterer at Chalciporus piperatus er "uspiselig på grunn av sin skarpe pepperaktige smak." En ganske kontroversiell uttalelse - i motsetning til for eksempel den ekle gallesoppen (Tylopilus felleus), kan smaken av peppersoppen kalles krydret, men behagelig. I tillegg, etter langvarig kulinarisk behandling, forsvinner skarpheten helt.

Merknader:

I lang tid samlet jeg og brukte derfor peppersopp til det tiltenkte formålet, og tenkte egentlig ikke på dens spiselighet. Etter å ha lært at i henhold til vår litteratur er denne soppen "uspiselig på grunn av den krydrede peppersmaken," bestemte jeg meg, som de sier, for å stikke fingrene i sårene - jeg scoret denne soppen for en fullverdig stek, som var ikke så lett, siden i mitt område finnes det til og med ofte, men alltid litt, - stekt og spist for naturlige forskningsformål. Det må innrømmes at et visst korn av sannhet er til stede i vurderingene til våre myko-kulinariske spesialister. Ja, soppen er ganske krydret, ikke for alle. (Det er sant, jeg er bare en amatør.) Men du kan spise. Og som en del av «soppfatet» – og i det hele tatt for en søt sjel.

Dermed har vi et unntak (som på grunn av det fantastiske ved dens eksistens understreker regelen): våre kilder anser soppen som uspiselig, og de fleste vestlige kilder motsier dem strengt. Det er vanligvis omvendt. "Sjeldent tilfelle."

Siste innlegg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found