STEVET SOPP
Til stuing velger du fersk og tilsynelatende sunn sopp, som må skrelles, vaskes og, hvis den er for stor, hakkes. Etter det tilsettes salt, en klype karvefrø, løk og rød pepper til soppen. Deretter stues de til de er myke, stablet i krukker. Ved bruk av halvlitersbeholdere er det nødvendig å sterilisere dem i to timer, hvis volumet på boksen er mindre enn 75 minutter. Umiddelbart etter sterilisering forsegles glassene og oppbevares i et kaldt rom.
Slik hermetikk trenger ikke kulinarisk forberedelse etter åpning - du trenger bare å varme den opp og helle den over med et egg.
Under stuing av sopp kan 1-2 ss vegetabilsk olje tilsettes til hver liter, og et egg tilsettes på slutten av matlagingen. I dette tilfellet blir det nødvendig å re-sterilisere etter noen dager. Dessuten varer det tre ganger mindre i tid.
Det er ikke nødvendig å sterilisere stuet sopp hvis de oppbevares i en krukke for en kort periode.
