Lyophyllum shimeji
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
- Slekt: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Utsikt: Lyophyllum shimeji
Synonymer:
Hon-shimeji
- Tricholoma shimeji
- Lyophillum shimeji
Inntil nylig ble det antatt at Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) bare er distribuert i et begrenset område som dekker furuskogene i Japan og deler av Fjernøsten. Samtidig var det en egen art, Lyophyllum fumosum (L. røykgrå), knyttet til skog, spesielt bartrær, noen kilder beskrev den til og med som et mykorrhizadannende middel med furu eller gran, utad veldig lik L.decastes og L.shimeji. Nyere molekylære studier har vist at ingen slike distinkte arter eksisterer, og alle funn klassifisert som L. fumosum er enten L.decastes (vanligere) eller L. shimeji (Lyophillum simeji) (mindre vanlig, i furuskog). I dag (2018) er altså arten L.fumosum avskaffet, og regnes som et synonym for L.decastes, noe som utvider habitatet til sistnevnte betydelig, nesten til «hvor som helst». Vel, L.shimeji, som det viste seg, vokser ikke bare i Japan og Fjernøsten, men er utbredt i hele den boreale sonen fra Skandinavia til Japan, og noen steder finnes den i furuskoger i den tempererte klimasonen. Den skiller seg fra L.decastes bare i større fruktlegemer med tykkere ben, vekst i små aggregater eller separat, knyttet til tørr furuskog, og på molekylært nivå.
Beskrivelse
Lue: 4 - 7 centimeter. I ungdommen er den konveks, med en uttalt buet kant. Med alderen jevner den seg ut, blir litt konveks eller praktisk talt spredt, i midten av hetten er en uttalt bred, lav tuberkel nesten alltid bevart. Huden på hetten er litt matt, glatt. Fargespekteret - i grå og brunlige toner, fra lys gråbrun til skittengrå, kan få gulaktige grå nyanser. På hetten er mørke hygrofane flekker og radielle striper ofte tydelig skjelne; noen ganger kan et lite hygrofanmønster i form av et "nettverk" være tilstede.
Plater: hyppige, smale. Løs eller lett klebende. I unge prøver, hvite, senere mørkere til beige eller gråaktige.
Ben: 3 - 5 centimeter i høyden og opptil halvannen centimeter i diameter, sylindrisk. Hvit eller gråaktig. Overflaten er glatt, kan være silkeaktig eller fibrøs å ta på. I vekstene som dannes av sopp, er bena godt festet til hverandre.
Ring, sengeteppe, volva: ingen.
Kjøtt: fast, hvitt, lett gråaktig i stilken, fast. Endrer ikke farge ved klipp og brudd.
Lukt og smak: behagelig, lett nøtteaktig smak.
Sporepulver: hvit.
Sporer: runde til bredt ellipsoide. Glatt, fargeløs, hyalin eller med finkornet intracellulært innhold, svakt amyloid. Med stor spredning i størrelse, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikron.
Økologi
Vokser på jord, søppel, foretrekker tørr furuskog.
Sesong og distribusjon
Aktiv frukting skjer i august - september.
Lyophyllum shimeji vokser i små aggregater og grupper, sjelden enkeltvis.
Distribuert over hele Eurasia fra den japanske skjærgården til Skandinavia.
Spisbarhet
Soppen er spiselig. I Japan regnes Liophyllum shimeji, kalt der Hon-shimeji, som en delikatessesopp.
Lignende typer og forskjeller fra dem
Overfylt lyophyllum (Lyophyllum decastes) vokser også i aggregater, men disse aggregatene består av et mye større antall fruktlegemer. Foretrekker edelløvskog. Fruktperioden er fra juli til oktober.
Lyophyllum alm (østerssopp, Hypsizygus ulmarius) anses også som svært lik i utseende på grunn av tilstedeværelsen av hygrofan avrundede flekker på hetten. Hos østerssopp er fruktlegemer med en mer langstrakt stilk og fargen på hetten generelt lysere enn i Lyophillum simeji. Disse ytre forskjellene er imidlertid ikke så grunnleggende hvis vi tar hensyn til miljøet. Østerssopp vokser ikke på jord, den vokser utelukkende på død ved av løvtrær: på stubber og trerester nedsenket i jorda.
Annen informasjon om soppen
Det spesifikke navnet "Shimeji" kommer fra det japanske navnet på arten Hon-shimeji eller Hon-shimejitake. Men faktisk, i Japan under navnet "Shimeji" kan man finne på salg ikke bare Lyophyllum shimeji, men også, for eksempel, en annen lyophyllum som aktivt dyrkes der, alm.
Foto: Vyacheslav
