White Hericium (Hydnum albidum)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Rekkefølge: Cantharellales
- Familie: Hydnaceae (Hericium)
- Slekt: Hydnum
- Utsikt: Hydnum albidum (Hericium hvit)
Synonymer:
Hericium hvitaktig
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. albidum
Hvit Hericium (Hydnum albidum) skiller seg lite fra de mer kjente motstykkene til Yellow Hericium (Hydnum repandum) og rødgul Hericium (Hydnum rufescens). Noen kilder bryr seg ikke med separate beskrivelser for disse tre artene, likheten deres er så stor. Imidlertid bemerker mange kilder at det hvite pinnsvinet dukket opp (i Russland) relativt nylig.
Beskrivelse
Hatt: Hvit i forskjellige varianter: ren hvit, hvitaktig, hvitaktig, med nyanser av gulaktig og gråaktig. Uskarpe flekker i samme toner kan være tilstede. Diameteren på hetten er 5-12, noen ganger opptil 17 eller enda mer, centimeter i diameter. Hos unge sopp er hetten litt konveks, med kanter bøyd ned. Med vekst blir den nedbrutt, med en konkav midten. Tørr, fast, lett fløyelsaktig å ta på.
Hymenofor: Pigger. Kort, hvitaktig, hvitrosa, konisk, spiss i endene, tett anordnet, elastisk i unge sopp, blir veldig sprø med alderen, smuldrer lett i voksen sopp. Gå litt ned på beinet.
Bein: opptil 6 cm høy og opptil 3 cm bred Hvit, tett, solid, danner ikke tomrom selv i voksen sopp.
Pulp: hvit, tett.
Lukt: behagelig sopp, noen ganger med litt "floral" nyanse.
Smak: Smaksinformasjon er ganske motstridende. Så, i de engelsktalende kildene er det bemerket at smaken til det hvite pinnsvinet er skarpere enn det til den gule låven, til og med skarp, skarp. Russisktalende mennesker hevder at disse to artene praktisk talt ikke er forskjellige i smak, bortsett fra at kjøttet til den gule er mer øm. I overgrodde eksemplarer av hvit pinnsvin kan kjøttet bli for tett, korkete og bittert. Mest sannsynlig er disse forskjellene i smak relatert til vekststedet (region, skogtype, jord).
Sporepulver: Hvit.
Sporene er ellipsoidale, ikke amyloide.
Sesong og habitat
Sommer - høst, fra juli til oktober, men disse rammene kan skifte ganske mye avhengig av regionen.
Den danner mykorrhiza med forskjellige løv- og bartrær, derfor vokser den godt i skoger av forskjellige typer: bartrær (foretrekker furu), blandet og løvfellende. Foretrekker fuktige steder, mosedekke. En forutsetning for vekst av hvit pinnsvin er kalkholdig jord.
Den forekommer enkeltvis og i grupper, under gunstige forhold kan den vokse veldig haugevis, i store grupper.
Spredning: Nord-Amerika, europeiske og asiatiske land. Det er massivt distribuert i land som Bulgaria, Spania, Italia, Frankrike. I Russland sees den i de sørlige regionene, i den tempererte skogsonen.
Spisbarhet
Spiselig. Den brukes kokt, stekt, syltet. God til tørking.
Ifølge noen kilder har den medisinske egenskaper.
Lignende arter
Det er veldig vanskelig å forveksle det hvite pinnsvinet med en annen sopp: den hvitaktige fargen og "ryggene" er et ganske lyst visittkort.
De to nærmeste artene, det gule pinnsvinet (Hydnum repandum) og det rødgule pinnsvinet (Hydnum rufescens), er forskjellige i fargen på hetten. Hypotetisk, selvfølgelig, kan en veldig lett form av en gul hårmann (en voksen, falmet) være veldig lik en hvit, men siden en voksen gul bar ikke er bitter, vil den ikke ødelegge retten.
Annen informasjon om soppen
Hericium white, som en ganske sjelden art, er oppført i de røde databøkene i noen land (Norge) og noen regioner i Russland.
