Vanlig boletus (Leccinum scabrum)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slekt: Leccinum (Obabok)
- Utsikt: Leccinum scabrum (vanlig boletus)
- Andre navn på soppen:
- bjørk
- Obabok
- Beryozovik
Synonymer:
Vanlig boletus
Beryozovik
Obabok
Bjørk obabok
Hatt:
Hos det brune bjørketreet kan hetten variere fra lys grå til mørkebrun (fargen avhenger selvsagt av vekstforholdene og typen tre som mykorrhizaen er dannet med). Form - halvkuleformet, deretter puteformet, naken eller tynnklumpet, opptil 15 cm i diameter, litt slimete i vått vær. Massen er hvit, endrer ikke farge eller blir litt rosa, med en behagelig "sopp" lukt og smak. I gammel sopp blir fruktkjøttet veldig svampete, vannaktig.
Sporebærende lag:
Hvite, så skittengrå, rørene er lange, ofte spist av noen, lett å skille fra hetten.
Sporepulver:
Oliven brun.
Bein:
Lengden på benet til det vanlige bjørketreet kan nå 15 cm, diameter opptil 3 cm, solid. Formen på stilken er sylindrisk, litt utvidet i bunnen, gråhvitaktig, dekket med mørke langsgående skalaer. Massen av beinet med alderen blir trefibrøs, seig.
Spredning
Vanlig boletus (Leccinum scabrum) vokser fra tidlig sommer til sen høst i løvskog (gjerne bjørk) og blandingsskog, noen år er den svært rikelig. Finnes noen ganger i overraskende mengder i granplantinger ispedd bjørk. Gir gode avlinger i svært unge bjørkeskoger, og vises der nesten den første blant kommersielle sopp.
Lignende arter
Slekten Vanlig bjørketre har mange arter og underarter, mange av dem er veldig like hverandre. Hovedforskjellen mellom boletus boletus (en gruppe arter forent under dette navnet) og boletus boletus (en annen gruppe arter) er at boletus boletus blir blå ved bruddet, mens boletus boletus ikke gjør det. Dermed er det lett å skille mellom dem, selv om betydningen av en slik vilkårlig klassifisering ikke er helt klar for meg. Dessuten er det faktisk nok blant "boletus" og arter som endrer farge - for eksempel rosa boletus (Leccinum oxydabile). Generelt, jo lenger inn i skogen, jo flere varianter av maling.
Det er mer nyttig å skille vanlig bjørk (og alle anstendige sopp) fra gallesoppen. Sistnevnte, i tillegg til den ekle smaken, kjennetegnes av den rosa fargen på tubuli, en spesiell "fettete" tekstur av fruktkjøttet, et særegent nettmønster på benet (mønsteret er som en steinsopp, bare mørkt ), et tuberøst ben, uvanlige vekststeder (rundt stubber, nær grøfter, i mørke bartrærskoger, etc.). I praksis er det ikke farlig å forvirre disse soppene, men støtende.
Spisbarhet
Vanlig boletus - Vanlig matsopp ... Noen (vestlige) kilder indikerer at bare hettene er spiselige, og bena er visstnok for harde. Absurd! De kokte hattene utmerker seg bare med en kvalmende gelatinøs konsistens, mens bena alltid forblir sterke, samlet. Det eneste som alle fornuftige er enige om er at det rørformede laget av gammel sopp må fjernes. (Og ideelt sett ta den med tilbake til skogen.)
Merknader
Til tross for den tilsynelatende rutinen, er vanlig brun bjørk en ganske mystisk sopp. Først frukting.I flere år kan den vokse i homeriske mengder overalt og overalt. På begynnelsen av 90-tallet var boletus, uten overdrivelse, den mest utbredte soppen i Naro-Fominsk-regionen. Han var lastet med bøtter, kummer, kofferter. Og på ett år forsvant han, og det gjør han fortsatt ikke. Det var nok hvite som de er (til tross for mengden av grådige sommerboere), og boletusen har forsvunnet. Fra tid til annen møter du bare monstrøse freaks: små, tynne, vridd.
Sommeren 2002 var det av åpenbare grunner ingen soppplukkere i det hele tatt, og hva synes du? fra tid til annen kom vi over ganske anstendig boletus boletus. Det skjer noe neste gang, tenkte jeg.
Og neste gang lot ikke vente på seg. Sommeren og høsten 2003 viste seg å være så fruktbar at alle spekulasjoner om degenerasjonen av boletus trygt kan sendes til meningsfyllingen. Vanlig boletus og gikk i juni og gikk og gikk og gikk uten avbrudd til begynnelsen av oktober. Åkeren, bevokst med ungbjørker, ble fullstendig nedtrampet av soppplukkere – men uten en pose med disse vanlige brunbjørketrærne kom ikke et eneste godt menneske tilbake. Skogkantene var rotete med krakker. Tre ganger på rad (uten å gå glipp av en dag) kunne jeg ikke komme til stedet der jeg forventet å møte en svart klump, karakteren min sviktet meg: Jeg grep umiddelbart alle de unge og sterke vanlige bjørketrærne som jeg så, og etter 100 meter tok turen min slutt: det er banalt at det ikke var noen container. Jeg er sikker på at 2003-sesongen i mange år vil bli husket som et eventyr, men da var sensasjonene annerledes. Det virket som bokstavelig talt foran øynene mine ble verdien av boletus devaluert.
