Geit (Suillus bovinus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Suillaceae (fet)
- Slekt: Suillus (fet)
- Utsikt: Suillus bovinus (geit)
- Andre navn på soppen:
- Tørr oljekanne
- Geitesopp
- Kusopp
Synonymer:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Tørr oljekanne
Geitesopp
- Ku
- Kusopp
- Mullein
Geit (Latin Suillus bovinus) er en rørformet sopp av slekten Oily av ordenen Boletovye.
Spredning:
Geit (Suillus bovinus) vokser i furu- og granskog i juli - september. Distribueres hovedsakelig i områder med temperert klima. Den har en karakteristisk hette, vanligvis litt slimete og klissete, sammenlignet med andre typer smør. Geit, som all boletus, et mykorrhizadannende middel, vokser med bartrær (vanligvis furu). Oftest funnet på sandjord, spesielt rikelig i unge kunstige furuplantasjer. Etter kraftige styrtregn dukker de opp i store grupper, noe som gleder, spesielt i fravær av andre sopp.
Beskrivelse:
Geiten ser ut som et svinghjul, bare hetten er veldig konveks, dekket med brun hud på toppen, litt klissete. Rustent rørformet lag, skiller seg ikke fra hetten. Benet har samme farge som hatten. Massen er gulaktig, litt rød i bruddet.
Merk:
Kozlyak er rekordholder for ormelighet. Et vanlig bilde er et teppe av Kozlyaki på skogbunnen, men det er praktisk talt ingenting å ta. Og selv om vi, etter å ha kuttet av soppen, ser et rent kutt, betyr ikke dette at hetten er ren. I halvparten av tilfellene vil det vise seg å være ormekur. Derfor, etter å ha sjekket et dusin eller to geiter for ormelighet, er du helt skuffet over dem og slutter å samle helt.
Tørking av geiten: tørk unge, uskadede soppeksemplarer med en klut. Det er viktig å kutte hetten - det er hun som tilfeldigvis er inne i ormen uten andre tegn på skade. Du trenger ikke å vaske, siden sopp tørker dårlig. På varme dager kan ristene tørkes i solen, etter å ha satt dem på en tråd tidligere. I dårlig vær utføres denne prosedyren i ovner. Temperaturen i dem bør ikke overstige 70 grader. En forutsetning for tørking er tilførsel av frisk luft, som bidrar til å fjerne fuktigheten som frigjøres av soppen. Fra de resulterende råvarene kan du enkelt tilberede sopppulver. Den males rett og slett i en vanlig kaffekvern eller bankes i en morter. Sopppulveret som oppnås på denne måten er veldig godt til dressing av kjøtt, risretter og sauser. Vanligvis øker aromaen av sopp under tørking, så pulveret settes i minimale doser.
