Svart klump (Lactarius necator)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius necator (svart klump)
Synonymer:
- Oliven svart klump
- Nigella
- Blackie
- Svart rede
- sigøyner
- Svart granklump
- Olivenbrun klump
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Svart klump (lat. Lactarius necator) - en sopp av slekten Millechnik (lat. Lactarius) av familien Russulaceae (lat. Russulaceae).
Beskrivelse
Hatten er 7–20 cm, flat, nedsenket i midten, noen ganger bred traktformet, med en filtkant rullet innover. Hud i vått vær slimete eller klissete, med lite eller ingen konsentriske soner, mørk olivenfarge.
Massen er tett, sprø, hvit, blir grå på kuttet. Melkesaft er rikelig, hvit i fargen, med en veldig skarp smak.
Ben 3-8 cm i høyden, ∅ 1,5-3 cm, innsnevret nedover, glatt, slimete, av samme farge med en hette, noen ganger lysere på toppen, først solid, deretter hul, noen ganger med fordypninger på overflaten.
Plater som synker ned langs pedikelen, gaffelforgrenede, hyppige og tynne.
Blek kremaktig sporepulver.
Variabilitet
Fargen på den svarte hetten kan variere fra mørk oliven til gulbrun og mørkebrun. Midten av hetten kan være mørkere enn kantene.
Økologi og distribusjon
Svart klump danner mykorrhiza med bjørk. Den vokser i blandingsskog, bjørkeskog, vanligvis i store grupper i mose, på søppel, i gress, på lyse steder og langs skogsveier.
Sesong fra midten av juli til midten av oktober (massivt fra midten av august til slutten av september).
Ernæringsmessig kvalitet
En betinget spiselig sopp, brukt som regel saltet eller fersk i hovedretter. Når den blir saltet, får den en lilla-burgunder farge. Før koking krever det en lang prosessering for å fjerne bitterhet (koking eller bløtlegging).
