Volnushka
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius torminosus (roseblomst)
Rosa Volnushka (Lactarius torminosus)
Synonymer:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Bølge
- Røde hunder
- Krasulia
- Villsvin
Rosa bølge (lat.Lactarius torminosus) - en sopp av slekten Millechnik (lat.Lactarius) av familien Russulaceae (lat.Russulaceae).
Bølgehatt:
Diameter 5-10 cm (opptil 15), rosa-rød, med mørke konsentriske soner, konveks i ungdommen, deretter flat, deprimert i midten, med pubescente kanter vendt ned. Massen er hvit eller lett kremaktig, sprø, med en svak harpiksaktig lukt, ved pausen avgir den en hvit skarp juice.
Plater:
For det første er de hyppige, hvite, vedhengende, gulaktige med alderen, renner nedover benet.
Sporepulver:
Hvit.
Bølge ben:
Lengde 3-6 cm, tykkelse opptil 2 cm, sylindrisk, solid i ungdommen, deretter hul, blekrosa.
Spredning:
Volnushka vokser fra midten av sommeren til oktober i løvskog og blandet skog, og foretrekker å danne mykorrhiza med middelaldrende bjørker. Dukker noen ganger opp i store grupper i tett gress i skogkanter.
Lignende arter:
Fra mange melkemenn, spesielt fra den litt liknende stikkende melkeplanten (Lactarius spinosulus), kan bølgen lett skilles ut med den pubescente kanten av hetten. Det kan være svært vanskelig å skille falmede eksemplarer av rosa slagel fra nært beslektede arter, for eksempel fra den hvite bølgen (Lactarius pubescens). Den hvite bølgen danner mykorrhiza hovedsakelig med unge bjørker, og dens melkesaft er noe mer skarp.
Spisbarhet:
I Russland, betinget spiselig sopp av god kvalitet, brukt i saltet og syltet form, noen ganger fersk i hovedretter. Unge sopp (med en hettediameter på ikke mer enn 3-4 cm), de såkalte "krøllene", er spesielt verdsatt i salting. Krever grundig bløtlegging og blanchering før tilberedning. I blankene blir det gult. Sammen med sølvfisken (Lactarius flexuosus) og den ekte melkesoppen (Lactarius resimus) tilhører den hovedsoppene som høstes av befolkningen i nord for vinteren. Forholdet deres i emner varierer avhengig av utbyttet, men oftere dominerer bølger. De spises ikke i Sentral- og Sør-Europa. I Finland, tvert imot, etter 5-10 minutter med blanchering, blir de til og med stekt.
Merknader Etter min mening er den rosa bølgen en av de vakreste soppene. Men her er jeg ikke original. Mange kaller volnushka "soppen vår nær Moskva". Selvfølgelig er bølgen veldig, veldig langt fra den ekte melkesoppen (Lactarius resimus), men det må innrømmes: soppen er karismatisk. Dette erkjennes (indirekte) av europeere, som frykter viker unna alle uautoriserte karaktermanifestasjoner fra siden av potensiell mat - ikke forgjeves i alle bøkene deres Lactarius torminosus erklært en skadelig, giftig sopp. Det betyr at det definitivt er noe ...
Og mest av alt bølgene møtte jeg i unge ospeskoger, i september, i selskap med like pene boletuser. Kan du forestille deg hvilken skjønnhet det er?
