Stor hvitløk (Mycetinis alliaceus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Omphalotaceae
- Slekt: Mycetinis (Mycetinis)
- Utsikt: Mycetinis alliaceus (stor hvitløk)
Synonymer:
- Stor ginny
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Den store hvitløken (Mycetinis alliaceus) er en type sopp av nonnium-familien, som tilhører slekten hvitløk.
Ekstern beskrivelse
Den store hvitløken (Mycetinis alliaceus) har en fruktkropp med topptå. Hos modne sopp når diameteren på hetten 1-6,5 cm, overflaten er glatt, naken, og i kantene kan hetten være litt gjennomskinnelig. Fargen varierer fra rødbrune til mørkegule toner, og i kantene er fargen på hetten blekere sammenlignet med dens sentrale del.
Sopphymenoforen er lamellær. Dens bestanddeler - plater, er ofte plassert, vokser ikke sammen med overflaten av soppstammen, er preget av en gråaktig eller rosa-hvit farge, har ujevne kanter med små jager.
Kjøttet til den store hvitløken (Mycetinis alliaceus) er tynnet, har samme farge som hele fruktkroppen, utstråler en sterk hvitløksaroma og har samme skarpe smak.
Lengden på benet til en stor hvitløksplante når 6-15 cm, og diameteren varierer innen 2-5 mm. Den kommer fra den sentrale indre delen av hetten, den er preget av en sylindrisk form, men i noen eksemplarer kan den være litt flat. Benet er ganske tett i strukturen, sterkt, har en gråbrun, opp til svart farge. På bunnen av benet er et grått mycel godt synlig, og hele overflaten er dekket med en lys kant.
Dimensjonene til soppsporer er 9-12 * 5-7,5 mikron, og de selv er preget av en mandelformet eller bred elliptisk form. Basidier er overveiende tetrasporøse.
Sesong og habitat for soppen
Den store hvitløken (Mycetinis alliaceus) er utbredt i Europa, foretrekker å vokse i løvskog. Den vokser på råtnende bøkekvister og løv som faller fra trær.
Spisbarhet
Spiselig. Det anbefales å spise stor hvitløk fersk, etter en foreløpig, kort koking. Også en sopp av denne typen kan brukes som krydder til forskjellige retter, etter å ha hakket den opp og tørket den grundig.
Lignende typer og forskjeller fra dem
Den viktigste sopparten som ligner Mycetinis alliaceus er Mycetinis querceus. Riktignok er benet i sistnevnte preget av en rødbrun farge og en pubescent overflate. Hetten til en lignende art er hygrofan, og platene til hymenoforen, hvis fuktighetsnivået er for høyt, er gjennomskinnelige. I tillegg farger Mycetinis querceus underlaget rundt seg i en hvit-gul farge, noe som gir den en vedvarende og veldefinert hvitløksaroma. Denne arten er ganske sjelden, den vokser hovedsakelig på falne eikeblader.
Annen informasjon om soppen
En liten sopp med en karakteristisk lukt av hvitløk, er mye brukt som et originalt krydder til forskjellige retter.
