Fiolinist (Lactarius vellereus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius vellereus (fiolin)
Andre navn:
Filt bryst
- Skripun
- Piper
- Spurge
- Melkeskrape
- Tørt sukker
Fiolinist (lat. Lactarius vellereus) - en sopp av slekten Millechnik (lat. Lactarius) av familien Russulaceae (lat. Russulaceae).
Skrypitza danner mykorrhiza med løv- og bartrær, ofte med bjørk. I bar- og løvskog, vanligvis i grupper.
Sesong - Sommer-Høst.
Hatt fioliner ∅ 8-26 cm, kjøttfulle, tett, først konveks, etter traktformet, med kantene, i unge sopp bøyd, og deretter åpen og bølget. Huden er hvit, alt dekket med hvitt hår, så vel som benet - 5-8 cm i høyden, ∅ 2-5 cm, sterk, tykk og tett, hvit. Den hvite hetten blir enten gulaktig eller rødbrun med okerfargede flekker. Platene er støpt grønnaktige eller gulaktige, noen ganger med okerfargede flekker.
LP-er hvitaktig, 0,4-0,7 cm bred, ganske sjelden, ikke bred, ispedd korte plater, mer eller mindre synkende langs stilken. Sporene er hvite, sylindriske.
Bein fioliner - 5-8 cm i høyden, ∅ 2-5 cm, sterk, tykk og tett, hvit. Overflaten føles, som toppen av hetten.
Pulp hvit, veldig tett, hard, men sprø, med en svak behagelig lukt og en veldig skarp smak. I pausen avgir den hvit melkeaktig juice, som praktisk talt ikke endrer farge når den tørkes. Smaken av melkeaktig juice er myk eller litt bitter, ikke skarp.
Variasjon: Det hvite hodet på fiolinen får en gulaktig, deretter en rødbrun fargetone med okerfargede flekker. Platene er støpt grønnaktige eller gulaktige, noen ganger med okerfargede flekker.
Fiolinen har en tvillingbror - Bertillons melkemann Lactarius bertillonii, visuelt umulig å skille. Forskjellen er bare i smaken av melkesaften: i fiolinen er den myk, noen ganger bare litt syrlig, mens den i melkeaktig Bertillon er veldig varm. Selvfølgelig er det nødvendig å skille melkesaften forsiktig fra fruktkjøttet for å "smake": fruktkjøttet av begge typer er veldig krydret. Kaliumhydroksidløsning (KOH) kan også brukes til identifikasjon: under påvirkning blir melkesaften til L. bertillonii gul og deretter oransje, mens fiolinen ikke har en slik reaksjon.
Den skiller seg fra peppersopp (Lactarius piperatus) i mer sjeldne tallerkener.
Spiselig saltet etter bløtlegging.
