Eikemelk (Lactarius zonarius)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefinert)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Lactarius (Miller)
- Utsikt: Lactarius zonarius (eikemelk)
- Andre navn på soppen:
- Pepperkake eik
Synonymer:
Pepperkake eik
Lactarius insulsus
Eik klump, utad veldig lik alle andre melkesopper og skiller seg fra dem bare i en litt rødlig eller gulaktig-oransje eller oransje mursteinsfarge på fruktkroppen. Og for sin generiske egenart å vokse i busker, hauger eller hauger ("melkesopper") i eikeskogene i løvskogene, og det var navnet. Eikesoppen, så vel som osp- og poppelsoppen, er hovedkonkurrenten til den svarte soppen og taper også for ham på bare én ting - i konstant tilstedeværelse av smuss på overflaten av hetten på grunn av det faktum at modningen av eikesoppen, så vel som osp og poppelsopp, forekommer som regel under bakken og på overflaten, den vises allerede i sin modne form. Når det gjelder mat- og forbruksindikatorer, tilhører eikesopp (som osp og poppelsopp) de betinget spiselige soppene i den andre kategorien. Den anses også som betinget spiselig på grunn av tilstedeværelsen av en brennende bitter melkesaft i fruktkjøttet, noe som kan tilskrives fordelene med denne typen sopp fordi, på grunn av sin tilstedeværelse, infiserer eikesopp, som andre sopp, sjelden sopp. ormer.
Eikesopp er ganske vanlig, men i skog rik på løvtrær som eik, bøk og agnbøk. Hovedperioden for modning og frukting i dem faller omtrent midt på sommeren, og nærmere høsten kommer de ut til overflaten, hvor de fortsetter å vokse og bære frukt, i det minste til slutten av september - begynnelsen av oktober.
Eieklumpen tilhører lamellsoppene, det vil si at sporepulveret som den formerer seg med, er i platene. Selve platene er veldig brede og hyppige, hvitaktig-rosa eller rødoransje i fargen. Hetten er traktformet, bred, konkav innover, med en lett tomentøs kant, rødlig eller guloransje-mursteinsfarge. Benet er tett, jevnt, smalt nedover og hult innvendig, off-white eller rosaaktig. Massen er tett, hvitaktig eller kremaktig. Melkesaft er veldig skarp i smaken, hvit i fargen, og når den kommer i kontakt med luft, endrer den den ikke. Eikemelksopper spises kun i saltet form, etter at de har vært foreløpig og grundig bløtlagt i kaldt vann for å fjerne den bitre smaken fra dem. Det skal ikke glemmes at eik melkesopp, akkurat som all annen melkesopp, aldri tørkes.
