Furukep (Boletus pinophilus)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slekt: Boletus (Borovik)
- Utsikt: Boletus pinophilus (hvit furusopp)
Synonymer:
Villsvin hvit sopp
Boletus furu-elskende
Hatt: 8-20 cm i diameter.Initialt har hetten form som en halvkule med en hvitaktig kant, senere blir den flat og konveks og blir brunrød eller vinrød. Det rørformede laget er først hvitt, blir deretter gult og får til slutt en olivengrønn fargetone.
Sporepulver olivengrønn.
Bein: hovent, brunrød, litt lysere enn hetten, dekket med et rødt nettingmønster.
Masse: hvit, tett, blir ikke mørkere ved kutt. En vinrød sone er observert under neglebåndet.
Spredning: hvit furusopp vokser hovedsakelig i barskog i sommer-høstperioden. Den tilhører den lyselskende arten, men den finnes også på svært mørke steder, under tette kroner. Det har blitt bestemt at soppens frukting ikke er avhengig av belysning i fruktbare år, og under ugunstige forhold velger sopp åpne, godt oppvarmede områder for vekst. Frukt i grupper, ringer eller enkeltvis. Den mest massive samlingen er observert i slutten av august. Dukker ofte opp i en kort periode i mai, i varme områder bærer den også frukt i oktober.
Likheten: har likheter med andre typer steinsopp og med en gallesopp, som er uspiselig.
Spisbarhet: hvit furu sopp anses spiselig, har en god smak og fantastisk aroma. De brukes ferske, stekte og kokte, samt syltet og tørket. Når den tørkes, beholder soppen sin naturlige farge og får en spesiell aroma. Noen ganger konsumeres det rå for å lage salater. Utmerkede sauser er tilberedt av porcini-sopp, egnet til kjøtt- og risretter. Tørket og malt porcini-sopppulver brukes til å kle en rekke retter.
Merknader: det er veldig store prøver, opptil ett kilo, men gourmeter verdsetter unge sopp mer, siden de i alderen blir påvirket av larver, blir glatte og ikke så velsmakende.
