Gulrøtter, løk og sopp er en slående kombinasjon av produkter som fungerer godt i salater og varme retter. Derfor vil Ryzhik-salaten bli en deilig dekorasjon for ethvert bord.
• Hardkok 2 kyllingegg, avkjøl, skrell og skjær i mellomstore terninger.
• 1 boks mais bare åpne og legg i et dørslag, slik at all marinaden slipper ut.
• 300 g sopp, vask, tørk og kutt som egg.
• Ha den oppkuttede soppen i en varm panne (i minimumsmengde olje) og stek med lokket lukket i cirka et kvarter. Stekt sopp skal være saftig og smakfull. Hvis soppen blir veldig fet etter steking, må den legges ut i 5-7 minutter enten på servietter eller papirhåndklær.
• Skjær 1 middels løk i små terninger og stek i soppolje til den er gjennomsiktig.
• Riv 2 store gulrøtter og ha på en gjennomsiktig løk.
• Rør gulrot-løkmassen og stek i 5-10 minutter, rør av og til.
• Etter stekte gulrøtter med løk, legg i en salatskål og tilsett sopp, egg og mais.
• Bland alt dette, og smak til med salt, pepper og majones (klassisk yoghurt).
• Klar salat med sopp "Ryzhik", uten avkjøling, server.
