Ingredienser: Serverer 4: 225 g risnudler (rispinner) 2 ss vegetabilsk olje 1 hvitløksfedd, finhakket 2 cm stykke ingefærrot, finhakket 4 sjalottløk, finhakket 70 gr sopp, hakket 100 g tykk tofu, kuttet i 1,5 cm terninger 2 ss lett soyasaus 1 ss risvin 1 ss Thai fiskesaus 1 ss peanøttsmør 1 ss chilisaus 2 ss tørkede peanøtter, hakket hakkede basilikumblader til pynt
Forberedelse:
I motsetning til de klassiske Pad Noodles, er dette en veldig tilfredsstillende rett med soya
tofu cottage cheese og sopp.
1. Bløtlegg risnudlene i vann i 15 minutter, eller som anvist på
emballasje. Tøm og sett til side.
2. Varm olje i en stor panne eller wok og surr hvitløk, ingefær og
sjalottløk i 1-2 minutter til den er lysebrun.
3. Tilsett sopp og stek i 2-3 minutter, tilsett tofu og stek til
brun skorpe.
4. Bland soyasaus, risvin, fiskesaus, peanøttsmør og
chilisaus, tilsett i pannen.
5. Tilsett nudler og rør med saus. Dryss over nøtter og
hakket basilikum og server varm.
God appetitt!
