Pansopp (Imleria badia)
Systematikk:- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slekt: Imleria
- Utsikt: Imleria badia (pannesopp)
- Andre navn på soppen:
- Polsk sopp
- Kastanje mosehjul
- Brun sopp
- Xerocomus badius
Synonymer:
Kastanje mosehjul
Brun sopp
Pan sopp
Xerocomus badius
Boletus badius
Habitat og veksttid:
Pan-soppen vokser på sur jord i blandet (ofte under eik, kastanjer og bøk) og i barskoger - under modne trær, på søppel, på sandjord og i mose, ved foten av trær, på sur jord i lavland og fjell , enkeltvis eller i små grupper, ikke sjelden eller ganske ofte, årlig. Fra juli til november (Vest-Europa), fra juni til november (Tyskland), fra juli til november (Tsjekkia), i juni - november (tidligere USSR), fra juli til oktober (Ukraina), i august - oktober (Hviterussland) , i september (Fjernøsten), fra begynnelsen av juli til slutten av oktober, med en massiv økning fra slutten av august til midten av september (Moskva-regionen).
Distribuert i den nordlige tempererte sonen, inkludert Nord-Amerika, men mer massivt i Europa, inkl. i Polen, Hviterussland, Vest-Ukraina, de baltiske statene, den europeiske delen av Russland (inkludert Leningrad-regionen), i Kaukasus, inkludert nord, i Vest-Sibir (inkludert Tyumen-regionen og Altai-territoriet), Øst-Sibir, i Fjernøsten (inkludert øya Kunashir), i Sentral-Asia (i nærheten av Alma-Ata), i Aserbajdsjan, Mongolia og til og med i Australia (sørlig temperert sone). I øst i Russland er det mye mindre vanlig enn i vest. På den karelske isthmus vokser den ifølge våre observasjoner fra den femte femdagersperioden i juli til slutten av oktober og i den tredje femdagersperioden av november (i en langvarig, varm høst) med massiv vekst ved svingen august og september og i den tredje femdagersperioden i september. Hvis soppen tidligere vokste utelukkende i løvskog (selv i or) og blandet (med gran) skog, har funnene i sandskogen under furutrærne de siste årene blitt hyppigere.
Samtidig er fruktkroppene tydelig deprimerte - små, matt farget, stygge i formen.
Beskrivelse:
En lue med en diameter på 3-12 (opptil 20) cm, halvkuleformet, konveks ved modenhet, flatkonveks eller puteformet, i alderdommen - flat, lys rødbrun, kastanje, sjokolade, oliven, brunaktig og mørkebrun toner (i regntiden er mørkere), noen ganger til og med svart-brune, med jevne, i unge sopp med en bøyd kant, i modne sopp med en hevet kant. Huden er glatt, tørr, fløyelsmyk, i vått vær - fet (skinnende); ikke avtagbar. Når det trykkes på den gulaktige rørformede overflaten, vises blåaktige, blågrønne, blåaktige (hvis porene er skadet) eller til og med brunbrune flekker. Tubuli er hakk, svakt vedheftende eller vedheftende, avrundede eller kantete, hakk, av forskjellig lengde (0,6-2 cm), med ribbekanter, fra hvit til lys gul i ungdomsårene, deretter gulgrønn og til og med gulaktig-oliven. Porene er brede, mellomstore eller små, monokromatiske, kantete.
Ben 3-12 (opptil 14) cm høy og 0,8-4 cm tykk, tett, sylindrisk, med spiss base eller hovent (knollaktig), fibrøst eller glatt, ofte buet, sjeldnere fibrøst-fin-skjellet, solid, lett brun, gulbrun, gulbrun eller brun (lysere enn hetten), lysere over og ved bunnen (gulaktig, hvit eller blekgul), uten et retikulært mønster, men langsgående striper (med striper av fargen på hetten - rødbrune fibre). Når du trykker på den, blir den blå og deretter brun.
Fruktkjøttet er tett, kjøttfullt, med en behagelig (fruktig eller sopp) lukt og søtlig smak, hvitaktig eller lysegul, brunaktig under huden på hetten, litt blå i snittet, blir deretter brun og blir til slutt hvit igjen. I ungdomsårene er det veldig hardt, da blir det mykere. Sporepulver er olivenbrunt, brungrønnaktig eller olivenbrunt.
Dobbeltrom:
Av en eller annen grunn forveksler uerfarne soppplukkere den noen ganger med en bjørk eller gran, selv om forskjellene er åpenbare - piggsoppen har et tønneformet, lettere ben, et konveks nett på benet, fruktkjøttet blir ikke blått osv. Den skiller seg fra den uspiselige gallesoppen (Tylopilus felleus). Mye mer lik sopp fra slekten Xerocomus (mose): et spraglet svinghjul (Xerocomus chrysenteron) med en gulbrun hette som sprekker med alderen, der et rødrosa vev blottlegges, en brunmose (Xerocomus spadiceus) med en gul, rødlig eller mørk en brun eller mørkebrun hette med en diameter på opptil 10 cm (tørt hvitaktig-gult vev er synlig i sprekkene), med en punktert, fibrøs-flakete, melaktig, hvitaktig-gulaktig, gul, deretter mørkere ben, med et delikat rødt eller grovt lysebrunt nett på toppen og rosabrunt i bunnen; Grønt svinghjul (Xerocomus subtomentosus) med en gyllenbrun eller brunaktig grønnaktig hette (rørformet lag gyllenbrunt eller gulaktig grønnaktig), som sprekker, avslører lysegult vev og en lysere stilk.
Video om Pan-soppen:
Merk: En populær og velsmakende matsopp (kategori 2) - spesielt på senhøsten, når andre boletus går. Den blå-blå fargen på det hvite kjøttet forsvinner under koking. Den brukes på en rekke måter: fersk (i supper og steker etter koking i 15 minutter), saltet og syltet, tørket (tar en behagelig lys gul farge) og frossen. I følge V. Buldakov smaker det boletus. En gang prøvde skruppelløse handelsmenn å gi den ut som en tørket porcini-sopp.
