Høstsøm (Gyromitra infula)
Systematikk:- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Pezizomycetes
- Underklasse: Pezizomycetidae
- Ordre: Pezizales
- Familie: Discinaceae
- Slekt: Gyromitra (linje)
- Utsikt: Gyromitra infula (høstlinje)
- Andre navn på soppen:
- Høsthummer
- Lobules infuloid
- Helwella infuloid
- Hornet linje
Andre navn:
Høsthummer
Lobules infuloid
Giromitra
Helvella infoula
Helwella infuloid
Hornet linje
Giromitra ukrenkelig
Smarzhok
Helvella infula
Høstlinje er direkte relatert til slekten Lobules (eller Helwell). Det regnes som den vanligste av alle denne typen lobuler (eller Helwell). Og pseudonymet "høst" fikk denne soppen på grunn av sin egenart til å vokse på sensommeren - tidlig høst, i motsetning til sine andre stammemenn, linjer "vår" (linje ordinær, linje kjempe), som vokser tidlig på våren. Og han har en annen forskjell fra dem - høstlinjen inneholder en mye større mengde giftstoffer og giftstoffer.
Høstlinje refererer til pungdyrsopp.
Hatt: vanligvis opptil 10 cm bred, foldet, brun, blir med alderen brunsvart, med en fløyelsmyk overflate. Formen på hetten er horn-sadelformet (finnes oftere i form av tre sammensmeltede horn), kantene på hetten smelter sammen med benet. Hatten er brettet om høsten, av uregelmessig og uforståelig form. Fargen på hetten er fra lysebrun hos unge sopp til brunsvart hos voksne, med en fløyelsmyk overflate.
Bein: 3-10 cm lang, opptil 1,5 cm bred, hul, ofte flatt ut på siden, fargen kan variere fra hvitaktig til brungråaktig.
Benet er sylindrisk, fortykket nedover og hult innvendig, voks-hvit-grå i fargen.
Pulp: skjør, bruskaktig, tynn, hvitaktig, vokslignende, luktfri, veldig lik kjøttet til beslektede arter, som vanlig linje, som vokser tidlig på våren.
Habitat: Høstlinje forekommer enkeltvis fra juli, men aktiv vekst begynner fra slutten av august. Den finnes ofte i små grupper på 4-7 eksemplarer i bar- og løvskog på jorda, samt på rester av råtnende tre.
Høstlinjen vokser gjerne enten i bar- eller løvskog, noen ganger enkeltvis, noen ganger i små familier, og gjerne på råtnende tre eller i nærheten. Det kan finnes i hele den tempererte sonen i Europa og Russland. Hovedfruktperioden for ham faller i slutten av juli og varer til slutten av september.
Spisbarhet: Selv om det er mulig å spise høstlinjen, er det verdt å merke seg at den, i likhet med en vanlig linje i rå form, er dødelig giftig. Feil tilberedt kan det forårsake svært alvorlig forgiftning. Du kan ikke spise det ofte, siden giftstoffene det inneholder har kumulative egenskaper og kan samle seg i kroppen.
Betinget spiselig sopp, 4. kategori, brukes til mat etter koking (15-20 minutter, vannet tappes) eller tørking. Dødelig giftig når den er rå.
Studier utført av mykologer fra forskjellige land har vist at disse linjene inneholder giftige stoffer av en proteinsammensetning - gyrometrin og metylhydrazin, som, en gang i menneskekroppen, kan forårsake forgiftning og til og med død.Det avhenger av alderen på soppen. Faktum er at linjene vokser og modnes veldig sakte, slik at både unge sopp og overmodne som har nådd en alder av flere uker kan komme inn i samme kurv samtidig. I dem er tilsynelatende innholdet av giftige stoffer høyere. Giften til gyrometrin løses ikke opp i varmt vann; den kan bare fjernes ved å tørke soppen i 3-4 uker. Husk at linjene er spiselige først etter tørking.
Linjen er høstlig, noen primærkilder anser den til og med som en dødelig giftig sopp. Men dette er slett ikke, og det har ikke vært noen tilfeller av dødelig forgiftning med høstlinjer så langt. Og graden av forgiftning med dem, så vel som med alle sopp i denne familien, avhenger sterkt av mengden og hyppigheten av deres bruk. Derfor er det ekstremt uønsket å bruke høstlinjen i mat, ellers kan du få alvorlig matforgiftning med veldig, veldig triste konsekvenser. På grunn av dette tilskrives høstlinjen uspiselige sopp. Vitenskapen vet at toksisiteten til linjene i stor grad skyldes temperatur- og klimatiske indikatorer, og direkte avhenger av vekststedene. Og jo varmere de klimatiske forholdene er, desto giftigere vil disse soppene bli. Det er derfor, i landene i Vest- og Øst-Europa, med sitt varme klima, refererer absolutt alle linjer til giftige sopp, og i Russland, med sitt mye kaldere klima, anses bare høstlinjer som uspiselige, som i motsetning til linjene til " vår" (vanlig og gigantisk), som vokser tidlig på våren, begynner sin aktive utvikling og modning etter en periode med varm sommer, på varm jord og klarer derfor å samle i seg en tilstrekkelig stor mengde farlige, giftige stoffer slik at de kan anses som uegnet for bruk i mat.
