Glatt svart trøffel (Tuber macrosporum)
Systematikk:- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Pezizomycetes
- Underklasse: Pezizomycetidae
- Ordre: Pezizales
- Familie: Tuberaceae (trøffel)
- Slekt: Knoll (trøffel)
- Utsikt: Knoll macrosporum (glatt svart trøffel)
Synonymer:
- Knoll makrosporum;
- Trufa negra
Glatt svart trøffel (Tuber macrosporum) er en rekke sopp som tilhører trøffelfamilien og trøffelslekten.
Ekstern beskrivelse
Fruktkroppen til en jevn svart trøffel er preget av en rødlig-svart farge, ofte til svart. Soppkjøttet er mørkebrun i fargen, og hvite striper er nesten alltid synlige på den. Det viktigste kjennetegnet til den glatte svarte trøffelen (Tuber macrosporum) er dens perfekt glatte overflate.
Sesong og habitat for soppen
Aktiv frukting av glatte svarte trøfler skjer tidlig på høsten (september) og før vinteren (desember). Du kan møte denne typen trøfler hovedsakelig i Italia.
Spisbarhet
Betinget spiselig.
Lignende typer og forskjeller fra dem
Utvendig ligner ikke den glatte svarte trøffelen (Tuber macrosporum) andre varianter av denne soppen, men i aroma og smak kan den minne litt om en hvit trøffel. Riktignok har sistnevnte en skarpere lukt enn en jevn svart trøffel.
Sommertrøffel (Tuber aestivum) minner også litt om en glatt svart trøffel. Riktignok er aromaen mindre uttalt, og massen er preget av en lysere nyanse. Vintertrøffelen (Tuber brumale), i motsetning til den glatte svarte trøffelen, finnes bare i de nordlige delene av området.
